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食品工程中营养强化剂的应用思路与注意事项
来源:现代食品 发布日期:2024-08-28
本文阐述了营养强化剂的定义、使用目的及分类，从市场规模、添加动机和使用安全方面梳理了营养强化剂的应用现状。结合相关法规标准和营养学要求，提出了适量性、平衡性及高质量的应用思路，并根据食品加工稳定性以及
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俄罗斯进口预包装食品中文标签标注影响调查研究
来源:现代食品 发布日期:2024-08-28
本文随机调研了500余名消费者和20家对俄贸易从业者，从俄罗斯进口预包装食品标签加贴情况以及消费过程中对中文标签的理解、认知和需求等角度进行调研。通过分析，进一步了解俄罗斯进口预包装食品中文标签标注对
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食品销售再现“砍单”
来源:中国消费者报 发布日期:2024-09-02
近日，多名消费者向《中国消费者报》记者反映，其在某电商平台嘉华食品旗舰店购买的一款售价为1元的月饼被告知无法发货。有网友还反映，2023年，该品牌也出现过开展低价活动却不发货的情况。律师表示，多次出现
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打造全省食品加工产业隆起带重要增长极
来源:邢台日报 发布日期:2024-08-13
“党的二十届三中全会紧紧围绕党的中心任务谋划和推进改革，科学擘画了进一步全面深化改革的路线图、时间表、任务书，鼓舞人心、催人奋进。”日前，副市长、隆尧县委书记王文玉在接受记者采访时表示，隆尧县将认真学
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牛乳铁蛋白的性质、制备及其在食品中的应用
来源:食品科技 发布日期:2024-08-20
牛乳铁蛋白是从牛乳中提取的一种天然糖蛋白，是重要的功能性食品强化添加剂，应用广泛。其理化性质独特、生物活性多样，在抑菌、抗病毒、抗炎、抗肿瘤等方面发挥重要作用。从牛乳中提取牛乳铁蛋白仍是目前工业化生产
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食品安全问题及对策研究
来源:中国食品工业 发布日期:2024-08-23
食品安全是关乎公共健康与社会稳定的核心问题,而问题的根源多半源于技术、原材料、管理等多个维度。不规范的生产流程、松散的质量监控、管理监督的漏洞,以及对食品添加剂使用的过度依赖是主要症结所在。针对这些难
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减少食品加工过程中营养素损失的策略
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-08-05
食品加工是保证食品安全和提高品质的重要手段，但同时也会导致营养素的损失。本文探讨了食品加工过程中营养素损失的主要原因，包括热处理、氧化作用、浸出和溶解以及光照等。针对这些问题，文章提出了一系列减少营养
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新工科背景下食品专业课程思政建设路径
来源:中国食品报 发布日期:2024-08-27
思政教育是高校教育教学体系的重要组成部分，课程思政则是新时代高校思政教育变革创新的最新尝试，是将思政教育贯穿人才培养体系的最新探索，为各类课程与思政课程的同向而行以及“三全育人”格局的构建奠定了坚实的
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市市场监管局开展网络餐饮食品安全专项治理
来源:巴彦淖尔日报(汉) 发布日期:2024-08-02
本报讯（记者 黄景莲）近日，市市场监督管理局多措并举开展网络餐饮食品安全专项治理工作，旨在进一步加强网络餐饮食品安全监管，规范和净化网络餐饮领域市场秩序，让消费者“点得放心、吃得安心”。 强化监督检查
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电感耦合等离子体质谱法在保健食品重金属元素检测中的应用与优化
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-08-25
目的：优化电感耦合等离子体质谱法（Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry，ICP-MS），以提高检测保健食品中重金属元素的灵敏度和准确性。方法：通过采
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