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超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中4种β-阻断剂残留
来源:化学研究与应用 发布日期:2024-10-15
建立了同位素标记-超高效液相色谱-串联质谱法测定畜肉、禽肉、鱼肉、牛奶和鸡蛋中普萘洛尔、美托洛尔、卡替洛尔、阿替洛尔4种β-阻断剂残留的检测方法。样品酶解后经乙腈提取,通过式固相萃取柱净化,超高效液相
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食品安全背景下食品质量检测报告档案的管理与利用
来源:中国食品工业 发布日期:2024-09-08
近年来，我国食品安全形势总体稳定，但食品安全事件仍时有发生，食品安全问题已成为影响社会和谐稳定的重要因素。食品质量检测报告档案作为食品安全监管的重要依据，其管理和利用效率直接影响到食品安全事件的预防和
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发酵食品中噬菌体的组成及其对品质形成影响的研究进展
来源:食品工业科技 发布日期:2024-10-09
发酵食品是通过控制微生物发酵过程转化其中成分所形成的产品，因其美味、益生的特性而成为人们日常饮食结构的重要组成部分。发酵食品的微生物组成复杂，局限于细菌和真菌的研究往往不足以完全揭示其品质形成机制，近
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产学研结合背景下食品加工专业学位研究生实践创新能力的培养与探索
来源:农业科技与装备 发布日期:2024-09-20
随着专业学位研究生招生规模的扩大，传统培养模式已无法满足新型人才的培育要求。基于产学研结合，以食品加工专业为例，针对当前高校专业学位研究生培养模式中存在的培养特色不突出、培养目标不明确等问题，提出明确
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“食品生物技术”课程思政教学探索及案例设计研究
来源:黑龙江教育(理论与实践) 发布日期:2024-09-10
高校课程思政建设是实现立德树人根本任务的关键一环。“食品生物技术”是食品科学与工程专业的一门基础选修课程，其课程内容蕴含着丰富的思政元素。文章基于该课程的内容与特点，探讨在“大思政课”背景下融入思想政
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树立现代食品行业高质量发展标杆
来源:石家庄日报 发布日期:2024-10-11
现代食品产业是石家庄打造五大千亿级产业集群的重要组成部分，是推动全市经济总量过万亿的重要支撑。“市委、市政府高度重视现代食品产业发展并出台一系列扶持政策，极大激发了我们企业的创新活力，有力推动企业提升
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大学生食品安全素养情况调查
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-09-15
本研究旨在分析大学校园食品安全现状及食品安全科普情况。采用文献研究、问卷调查和集体访谈相结合的方法，调查了200名大学生的食品安全意识和参与情况。结果表明，大学生对校园食品的安全评价处于中等水平，对食
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食品中诺如病毒的分离、富集与分子检测技术研究进展
来源:上海农业学报 发布日期:2024-09-30
由诺如病毒(Norovirus,NoV)感染引起的食品安全问题已经引起国内外的广泛关注,食源性病毒的检测是我国公共卫生研究领域的重点和挑战。其中,食品样本的前处理一直是食源性病毒检测的瓶颈环节,且因不
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发酵工程技术在食品开发中的应用研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-09-15
为了深入探讨现代发酵工程技术在食品开发中的应用及其在提升产品质量和生产效率方面的潜力，本文详细研究了菌种选育、过程控制和分离技术等关键环节，并分析了这些技术在传统发酵产品、食品添加剂、单细胞蛋白和保健
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十二项主题活动关注“舌尖安全”
来源:东莞日报 发布日期:2024-09-27
本报讯（记者 冯欢）民以食为天，食以安为先。2024年东莞市食品安全宣传周将于9月29日正式启动，届时全市将开展十二项主题活动，为广大市民群众送去实用、有用的食品安全知识，营造浓厚的食品安全社会共治氛
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