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课程思政视域下“OBE理念”的课程教学改革探索——以“食品标准与法规”课程为例
来源:食品工业 发布日期:2024-09-20
为提高思政育人效果,以“食品标准与法规”为例,探索OBE理念下的课程教学改革。在教学过程中注重学生能力培养、知识传授和价值引领同频、产出导向和持续改进的教育理念,从家国情怀、法治精神、社会责任、诚实守
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复合DNA水凝胶在食品中霉菌毒素检测的应用研究进展
来源:食品与发酵工业 发布日期:2024-09-14
开发能够快速高效检测食品中潜在有害物质的检测技术对于保障食品安全和维护人类健康具有重要意义。具有三维聚合物网络结构的水凝胶具有比表面积大、结构易于功能化、生物相容性好、柔韧性好、机械稳定性好等优点，其
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“专创融合”在高职食品加工原理课程中的探索与实践
来源:创新创业理论研究与实践 发布日期:2024-10-10
为深入探索“专创融合”在食品类专业课程中的应用，培养具有创新精神与创业能力的高素质创新型技能人才，该文以食品加工原理课程为例，阐述了专业教育与“双创”教育有机融合的具体举措：以创新创业教育为立足点，通
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桐庐县绿色食品产业发展现状、存在问题及对策
来源:中国农业综合开发 发布日期:2024-09-25
发展绿色农业是当前农业改革创新的主要理念和生态文明建设的核心目标之一。绿色食品经过二十多年的发展、变革，在宣扬推行绿色生产、倡导传播绿色理念等方面，成为了我国农业绿色发展的“先行者”。本文着重分析了桐
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发酵食品中异戊酸的风味贡献、生成机理及调控
来源:食品与发酵工业 发布日期:2024-10-14
风味是发酵食品的关键质量参数。异戊酸是发酵食品中的重要风味物质，既是奶酪、腐乳、纳豆等产品的特征性风味物质，同时也是酵母抽提物、发酵沙棘汁、发酵绿豆等的关键挥发性异味成分。因此，明晰发酵过程中异戊酸的
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餐饮服务食品加工者不适当食品安全操作及相关人口因素
来源:现代预防医学 发布日期:2024-09-10
目的 了解餐饮服务食品加工者不适当食品安全操作水平，并探讨与其关联的人口因素。方法 以芜湖市132家餐馆和5所高校内学生集体食堂中年龄≥18岁、工作时间超过3个月的食品加工者为研究对象,采用自编问卷对
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分子印迹技术在食品中有害物质选择性检测中的应用研究
来源:现代食品 发布日期:2024-09-28
分子印迹技术具有稳定性好、选择性强、灵敏度高和操作简便等特点，在食品中有害物质选择性检测领域具有广泛的应用前景。本文重点探析分子印迹技术基本原理、技术种类及技术特点，研究分子印迹技术在食品农药残留、抗
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大力培育我省地方特色食品产业
来源:江淮时报 发布日期:2024-10-11
充分挖掘安徽地理标志食材或具有地域特色的代表性食材，以县域绿色食材为主要原料，联动各市、县特色餐厅、特色小吃企业开展地方特色餐饮标准化建设，推动地方特色小吃标准化、规范化发展。支持企业开展农产品地理标
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食品添加剂应用现状和监管措施研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-10-05
食品添加剂能够改善食品品质，延长食品保质期限，但超量超范围使用也会引发食品安全问题。基于此，本研究从食品添加剂类别和基本情况两方面梳理食品添加剂的应用现状，对食品添加剂安全监管的不足之处进行分析，并针
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文化创意产业视域下的食品包装设计
来源:网印工业 发布日期:2024-09-15
作为连接生产者与消费者的重要纽带,食品包装不仅承载着产品保护与信息传递的基本功能,更成为彰显文化特色、激发情感共鸣的创意载体。基于此,本文探讨了文化创意在包装设计中的作用及应用,以期使食品包装成为传播
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