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基于成果导向教育的食品安全与监管课程教学改革与实践
来源:中国食品工业 发布日期:2024-11-23
本文基于OBE理念对“食品安全与监管”课程进行教学改革，通过推动课程内容的更新、教学方法的创新和评价机制的完善等举措，培养学生解决食品安全问题的创新实践能力，提高学生学习的主动性和积极性，实现教与学的
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畜牧兽医在食品安全中的角色与挑战
来源:河北农业 发布日期:2024-12-25
本文深入探讨了兽医和畜牧专业人员在维护食品安全方面的关键作用和面临的挑战，概述了兽医和畜牧专业人员在疾病预防和控制、合理用药、养殖环境管理和食品来源追溯方面的基本职能，并分析了兽医和畜牧专业人员在保障
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拥抱数字经济 提升肉类食品安全保障能力
来源:中国食品安全报 发布日期:2024-12-31
北京二商肉类食品集团有限公司是北京首农食品集团旗下第一批产业子集团，年养殖生猪百万头，牛羊屠宰百万头，位居国内前列；构建了集畜牧养殖、屠宰加工、肉制品、清真牛羊、国际业务、肉食供应链等六大板块的完整产
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合成微生物群落的构建及其在发酵食品中的应用
来源:中国酿造 发布日期:2024-11-25
发酵食品利用传统发酵剂中关键微生物的代谢功能形成独特的风味与滋味，但开放的生产环境和未经过灭菌处理的原料中含有大量不可控的微生物，造成了生产效率低、产品批次稳定性差等问题。合成微生物群落是由多种遗传背
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食品中甜味剂的检测方法研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-12-25
甜味剂作为赋予食品甜味的重要添加剂，广泛应用于各类食品中。然而，部分人工合成甜味剂与健康问题存在关联，因此对其进行准确、快速检测至关重要。本文综述了食品中甜味剂的检测方法，包括光谱检测法、电化学检测法
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食品检验中常见污染物的检测方法
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-10-15
在当今社会，食品安全问题备受关注。食品中的污染物不仅会影响食品的品质和口感，还会对人体健康造成严重危害。因此，准确、快速地检测食品中的常见污染物至关重要。本文针对食品检验中常见污染物的检测方法进行了深
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网售代餐食品质量状况调查及非法添加减肥类药物研究
来源:质量安全与检验检测 发布日期:2024-12-20
为了解网售代餐食品的质量状况，对非法添加减肥类药物进行检测分析，以发现行业风险隐患，从各大电商平台购买23种代餐食品和7种宣称有润肠通便功能的果冻，参照团体标准T/CNSS 002—2019《代餐食品
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多糖基食品包装材料的设计及其光动力抗菌活性的应用进展
来源:食品工业科技 发布日期:2025-01-15
食品包装是食品研究的一个重要领域，其在保持食品品质方面发挥着重要作用。食品在贮存和运输期间非常容易被微生物污染，造成食品的腐败变质，进而引发人类食物中毒等症状同时也造成了经济损失。光动力灭活（Phot
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动物源食品中兽药残留检测中样品前处理方法研究进展
来源:上海畜牧兽医通讯 发布日期:2024-10-20
因动物源食品中兽药残留给人体健康带来潜在风险，许多国家已制定了兽药残留检测标准和最大残留限量，鉴于样品前处理直接影响兽药残留检测结果的准确度，本文综述了近年来动物源食品兽药残留分析中应用的样品前处理方
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食品接触材料全氟和多氟化合物浸出行为及其处置场景释放潜力研究
来源:环境卫生工程 发布日期:2024-12-25
<正>1研究亮点*短链PFAS物质的浸出率是长链物质的2倍以上；*在35～55℃温度区间每升高10℃，Σ9PFAS浸出量增加约50%；*溶解性有机物可增强Σ9PFAS的浸出量，但抑制部分PFAS物质浸
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