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运动营养食品标签存在的典型问题及其完善对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-09-05
本文从消费者、生产经营者和监管部门等不同角度阐述食品标签的作用，并对运动营养食品标签存在的食品名称标示不规范、配料表及配料的定量标示不规范、能量及营养成分标示不规范、食用量和适宜人群标示不规范、不符合
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微波技术在食品加工中的实践探索
来源:中国食品工业 发布日期:2024-10-08
微波技术为食品加工行业带来更多创新和发展际遇。为此，本文深入探讨了微波技术在食品加工领域的应用原理和优势，并总结了应用范围，包括食品干燥、杀菌、膨化等，希望能够为相关研究人员提供一些参考。
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油体凝胶的特性及其在食品中的应用研究进展
来源:粮食与油脂 发布日期:2024-10-09
对油体的结构与组成进行简要概括，对油体凝胶的特性和分类进行综述，并探讨油体凝胶在脂肪替代、生物活性物质的递送、3D食品打印方面的应用，以期为油体凝胶在食品行业中的进一步研究和应用提供参考。
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“食品生物技术”课程思政教学探索及案例设计研究
来源:黑龙江教育(理论与实践) 发布日期:2024-09-10
高校课程思政建设是实现立德树人根本任务的关键一环。“食品生物技术”是食品科学与工程专业的一门基础选修课程，其课程内容蕴含着丰富的思政元素。文章基于该课程的内容与特点，探讨在“大思政课”背景下融入思想政
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食品检测机构质量管理体系的优化对策
来源:中外食品工业 发布日期:2024-09-08
本研究针对食品检测机构质量管理体系的现状与问题，进行了全面分析，并揭示了样品管理不科学、人员结构不合理及信息化建设不完善等关键问题。通过提出优化对策，包括强化样品采集、储存与运输管理，合理配置并培训检
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食品药品检验质量管理中风险防控体系的建立
来源:大众标准化 发布日期:2024-09-15
近年来，食品药品安全问题频发，给人们的生命健康带来了严重威胁。为了应对这一挑战，我国相继出台了《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国药品管理法》等法律文件，为食品药品安全提供了法律保障。然而，食
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食品微生物检验中大肠杆菌的快速检测方法分析
来源:中外食品工业 发布日期:2024-09-23
近年来，食品安全话题不断引起全社会的关注，其中大肠杆菌是影响食品安全的重要因素。本文基于食品微生物检验，通过对大肠杆菌快速检测作用的了解，提出食品微生物检验中大肠杆菌的快速检测方法，并通过实验对各项快
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融入大食物观的“食品安全学”课程教学研究
来源:粮油科学与工程 发布日期:2024-09-14
大食物观充分体现了“创新、协调、绿色、开放、共享”的新发展理念，是今后一段时间我国粮食安全工作的指导思想。为更好地培养适应现代化发展的高素质食品科技人才，在“食品安全学”课程教学中有效融入大食物观可进
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烹饪过程中食品交叉污染与安全防控措施探讨
来源:现代食品 发布日期:2024-09-28
食品交叉污染是指在烹饪过程中，不同类型的食材或物品由于直接或间接接触，导致有害微生物或化学物质发生转移的现象。此现象是食品安全的重要威胁之一，可能会引发多种食源性疾病。本文旨在探讨烹饪过程中常见的交叉
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基于金课构建“食品微生物实验技术”层级立体化教学模式
来源:食品工业 发布日期:2024-09-20
为有效达成“食品微生物实验技术”的课程目标,教学团队按照金课两性一度的标准,在教学过程中构建层级立体化教学模式。教学团队通过优化实验内容,逐级提高复杂程度;联动实施实验,促使本科生强化训练操作技能;面
027-87841330