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基于“大食物观”下的“食品营养学”课程的教改探索
来源:食品工业 发布日期:2024-09-20
“食品营养学”作为食品类专业的核心课程之一,其教学内容与“大食物观”的诸多理念高度契合。文章从“食品营养学”课程的特点出发,针对目前存在的教学内容单一和教学方法陈旧等现状和不足,深度解析了基于“大食物
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昆虫食品产业的现状、问题与展望
来源:食品工程 发布日期:2024-09-30
综述了昆虫食品产业的现状，包括其可行性、历史、类型和加工方法，指出了行业面临的挑战，如公众接受度、政策支持、研究和科普、商业化运作及养殖技术等问题，并建议通过改变观念、丰富产品种类、增强加工开发、创新
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液相色谱质谱技术在食品掺假检测中的应用
来源:现代食品 发布日期:2024-09-28
食品掺假危害性不容小觑，为了有效识别和打击食品掺假行为，各国都在积极寻找先进、可靠的食品检测技术；其中，液相色谱质谱技术以其高灵敏度、高选择性和多组分同时分析能力在食品掺假检测领域展现出巨大的应用潜力
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肠球菌素及其在食品中的应用研究进展
来源:现代农业科技 发布日期:2024-09-20
肠球菌广泛存在于自然环境中，是一种人体和动物肠道正常菌群中常见的乳酸菌，其代谢过程中产生的功能物质也常被认为绿色、安全。肠球菌可以产生一种由核糖体合成的抗菌多肽，即肠球菌素。现对肠球菌素的分类、合成和
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食品包装设计引入低碳环保理念的途径探索
来源:绿色包装 发布日期:2024-09-15
随着全球气候变化和环境恶化问题日益严重，低碳环保理念已经成为国际社会共同关注的焦点。低碳环保理念是指在生产、生活和发展过程中，通过降低能源消耗、减少温室气体排放、提高资源利用效率等手段，实现经济、社会
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“诚信尚俭 共享食安”
来源:东莞日报 发布日期:2024-09-24
本报讯 （记者 冯欢）一年一度的食品安全宣传周就要来了!记者昨日从市市场监督管理局了解到，根据《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》有关要求，将于9月下旬启动2024年全国食品安全宣传
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食品安全检测的问题与对策
来源:中国食品工业 发布日期:2024-09-08
为了提高食品安全检测水平，本文基于食品安全检测相关标准与内容，分析常见问题，提出具体对策，包括加快检测技术与设备更新、强化人员培训和操作规范管理、提高检测人员专业性、完善优化检测制度等，期望能够为相关
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人工智能视域下老年人食品包装中人性化设计研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-09-15
本研究深入剖析了当前老年人食品包装设计中存在的核心问题，明确指出在信息有效传达、感官体验适配及材料选择适宜性等方面，现有设计未能充分契合老年用户的独特需求。鉴于此，本文倡导从人性化设计的角度出发，聚焦
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超高效液相色谱质谱联用法快速测定植物源性食品中百可得残留量
来源:现代食品科技 发布日期:2024-09-20
建立了超高效液相色谱质谱联用仪（UPLC-MS/MS）测定植物源性食品中百可得残留量的快速分析方法。利用QTRAP独有的增强分辨率扫描（ER）模式，解决了带多电荷的化合物找母离子的困难。考察了前处理、
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食品中化学危害物检测的样品前处理方法探究
来源:中国石油和化工标准与质量 发布日期:2024-09-15
食品是维持生命活动的重要能量供给源，而食品安全也是影响机体健康的关键因素。化学危害物残留是影响食品安全的主要危险因子，但其含量通常处于痕量或者超痕量水平，若想获取准确检测数据，需要采用可靠的前处理方法
027-87841330