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院士专家团为贵州食品工业“把脉开方”
来源:中国食品报 发布日期:2024-12-05
由中央组织部主办、工业和信息化部牵头，以“赋能新型工业化·助力高质量发展”为主题的高层次专家咨询服务活动“贵州行”于近日启动。由陈坚、陈卫、赵建新、周志华、崔树茂、李江华等院士专家组成的食品加工组深入
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人工智能在食品质量安全管理中的应用研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-12-05
随着人工智能的迅速发展，其在食品质量安全管理中的应用日益广泛。本文概述人工智能发展情况和食品质量安全管理现状，分析人工智能在食品质量安全管理中的应用现状、存在的问题，并提出相应的解决对策，以期提高食品
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2023—2024年特殊食品行业科技与产业发展十大标志性事件发布
来源:中国食品安全报 发布日期:2025-01-11
特殊食品产业稳定增长 行业韧性强劲 近两年，在全球食品工业增长速度趋缓的背景下，我国特殊食品产业保持稳定增长态势，不断满足市场多元化需求。其中，保健食品行业增长势头强劲，市场规模年均复合增长率近10%
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用新质生产力开发符合消费者需求的营养健康食品
来源:中国食品安全报 发布日期:2024-12-31
任发政院士表示，中国食品安全大会举办到第二十二届，这不只是一种时间上的延续和积累，更是随着我国食品安全发展形势和社会对食品安全要求的变化在不断作出新的回应。 任发政院士表示，近年来，随着人们生活水平的
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合成微生物群落的构建及其在发酵食品中的应用
来源:中国酿造 发布日期:2024-11-25
发酵食品利用传统发酵剂中关键微生物的代谢功能形成独特的风味与滋味，但开放的生产环境和未经过灭菌处理的原料中含有大量不可控的微生物，造成了生产效率低、产品批次稳定性差等问题。合成微生物群落是由多种遗传背
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“一证通用”，开新店不用等待
来源:河北日报 发布日期:2024-12-23
阅读提示 企业要新开一家分店，办经营许可证需要多长时间？ 在保定市，食品药品连锁经营企业“一证通用”改革实施后，符合条件的企业，经营许可证当天申请当天领，便捷高效。 “一证通用”改革是什么？它帮助企业
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不合格产品主要涉及微生物污染等问题
来源:中国质量报 发布日期:2024-12-31
为保障市场在售糕点符合食品安全标准，今年以来，福建省市场监管局持续将糕点产品作为监督抽检的重点之一，在11月和12月对该产品开展9期省级食品安全抽检。 在历次抽检中，糕点产品抽检不合格项目主要涉及微生
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蜡质复合涂层抑制黏性流体食品残留的研究
来源:食品工业科技 发布日期:2024-11-27
为了有效减少黏性流体食品在食用后的残留量，本研究将棕榈蜡、小烛树蜡和疏水性纳米二氧化硅分散在无水乙醇中，喷涂到常用食品包装材料表面，经烘干后构建了稳固的低表面能蜡质复合涂层。采用扫描电镜、傅里叶红外变
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我国食品安全实施“最严谨标准”
来源:保健时报 发布日期:2024-11-21
11月14日,国家卫生健康委召开新闻发布会,介绍食品安全和营养助力健康中国建设有关情况。国家卫生健康委食品司副司长田建新表示,我国现行有1610项标准,包含2万多项指标,涵盖340多种食物种类,覆盖从
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“食品发酵与酿造工艺学”融合“课程思政”的教育实验
来源:食品工业 发布日期:2024-12-20
“课程思政”是食品类人才价值塑造的主要途径,但仍处于探索阶段,并缺乏有效的评价手段。以“食品发酵与酿造工艺学”课程为例,在2022和2023年春季学期分别开展2次“课程思政”教育实验,利用“前实验设计
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