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基于AI大数据分析的食品科学与工程专业人才培养提升研究
来源:农产品加工 发布日期:2024-10-15
随着人工智能（Artificial intelligence,AI）大数据的发展，食品科学与工程专业的人才培养模式在食品行业变化的大环境下也受到了影响。通过论述AI大数据分析的优势、基本思路和原理，从
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食品检验检测质量影响因素与控制对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-12-05
随着食品安全事件频发，食品检验检测的重要性日益凸显。但是，食品检验检测质量易受实验室环境、样品采集与处理、检测方法、仪器设备等因素的影响，导致检测结果的准确性和可靠性降低。为提高食品检验检测的准确性和
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消费者有机食品购买意愿影响因素分析——基于北京市消费者的实证调查
来源:中国农业资源与区划 发布日期:2025-01-10
[目的]有机食品源自严格的有机农业生产体系，其生产过程更加强调环保和可持续性。研究消费者有机食品购买意愿影响因素，对推动农业绿色转型、提升消费者满意度具有重要意义，为有机食品市场的发展提供了有力参考依
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对植物提取物生产过程中的食品安全风险控制
来源:质量与认证 发布日期:2024-12-10
植物提取物以植物为原料，经水提/溶剂提取分离、浓缩/干燥后获得的粉状/油状/膏状成品，主要有效成分为苷、酸、多酚、多糖、黄酮和生物碱类物质。一般供给下游食品、保健食品、食品添加剂、药品和化妆品生产企业
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“2024食品饮料行业创新力榜”揭晓
来源:每日经济新闻 发布日期:2024-10-28
上海市静安区威海路696号社区，是WeWork中国标志性的城市更新项目，堪称城市地标。10月26日，由上海市静安区商务委员会指导，每日经济新闻主办，江南大学食品学院、WeWork中国协办的“2024食
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固相萃取柱净化-超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中的五氯酚
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-12-05
根据《食品安全国家标准动物源性食品中五氯酚残留量的测定液相色谱-质谱法》（GB 23200.92—2016）规定的方法对畜禽水产品中五氯酚含量进行测定，通过条件优化、质控样方法验证、不同仪器型号测试使
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基因工程抗体的筛选、表达及其在食品微生物污染现场即时检测中的应用研究进展
来源:食品科学 发布日期:2024-12-30
食品安全威胁无处不在，食源性致病因子如生物毒素、致病菌和食源性病毒等，广泛存在于食品中，对人类健康构成严重威胁。这些污染物传播范围广、难以控制而需要进行严密监控，开发快速、高通量、简单、经济的检测方法
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决不允许在食品保质期上动手脚
来源:新华每日电讯 发布日期:2024-10-16
近日，有群众实名举报，重庆粮食集团酉阳县粮食有限责任公司销售问题大米，引发关注。重庆市市场监管局14日发布通报称，涉案企业存在标注虚假保质期的违法行为。目前，该企业被罚款690万余元，3人受到处理。
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自动化设备在食品生产中的应用研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-12-05
传统的食品生产方式存在人工操作易产生误差、生产速度有限、产品质量的一致性难以保证等问题。自动化设备通过集成先进的技术和控制系统，能够显著提升食品生产的高效化、精准化和标准化水平，从而大大提高生产效率和
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让预制湘菜好吃又健康
来源:湖南日报 发布日期:2024-11-16
预制食品一头连着田间地头，一头连着市场餐桌，串起的是一二三产业，切入的是消费大市场。 11月15日，在第二十五届中部农博会期间举行的中国预制食品产业高质量发展大会上，中国工程院院士单杨介绍，预计202
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