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“食品+X”多学科交叉融合背景下食品学科研究生课程体系建设与探索
来源:食品与发酵科技 发布日期:2024-12-24
研究生教育是我国拔尖创新人才培养工作的主体，但其教育模式依旧属于典型的科研应试型传统模式，学生在知识融合、科技创新、成果转化等方面存在明显不足。食品学科与理、工、农、医、文等多学科交叉融合，不仅可以提
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基于线上线下混合式教学“食品工艺学”课程多元化评价机制探索
来源:农产品加工 发布日期:2024-10-30
新工科建设与工程类专业认证是推动中国走向工程教育强国的重要举措。线上线下混合式教学模式结合网络平台、AI辅助教学体系等多元化评价推进了“新工科”建设与工程认证等教学改革工作。实施混合式教学，引入食品加
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食品安全垂直监管模式的演化博弈研究
来源:中国物价 发布日期:2024-11-15
食品安全监管是保证食品安全的重要机制，垂直监管具有克服规制俘获、提高监管效率的作用。本文基于演化博弈理论，分析了上级监管部门的介入对于食品生产企业与地方监管者博弈策略选择的影响，并讨论了不同参数环境下
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让老百姓“菜篮子”越拎越舒心
来源:云南日报 发布日期:2024-11-05
农贸市场是千家万户的“菜篮子”，更是体现城市品质和形象的重要窗口。今年以来，昆明市市场监督管理局围绕“整洁、有序、规范、标准”目标，对全市233个农贸市场进行规范提升，按照“设施配套完善、管理标准规范
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2021—2024年山东省平度市食品微生物安全风险监测结果分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-12-05
目的：分析2021—2024年山东省平度市食品微生物安全风险，主动发现食品中存在的安全隐患，为食品安全标准制定、风险预警和监督管理等提供支持。方法：按照《青岛市食品安全风险监测实施方案》中的有关要求，
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基于改进YOLOv5的食品包装袋缺陷检测研究
来源:绿色包装 发布日期:2024-11-15
针对传统的基于人工进行食品包装袋缺陷检测效率低下的问题，提出一种改进YOLOv5模型的食品包装袋缺陷检测方法。添加SE注意力机制，提高模型对于微小缺陷的检测能力；引入CARAFE上采样算子，利用特征图
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决不允许在食品保质期上动手脚
来源:新华每日电讯 发布日期:2024-10-16
近日，有群众实名举报，重庆粮食集团酉阳县粮食有限责任公司销售问题大米，引发关注。重庆市市场监管局14日发布通报称，涉案企业存在标注虚假保质期的违法行为。目前，该企业被罚款690万余元，3人受到处理。
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保健食品钙镁咀嚼片的制剂工艺研究
来源:广东化工 发布日期:2024-10-29
目的：研究保健食品钙镁咀嚼片的成型工艺。方法：通过筛选填充剂、粘合剂、矫味剂对钙镁咀嚼片的成型工艺进行研究，并通过多指标综合评分法比较制粒效果、片剂指标进行评价。结果：优选可可粉、糖粉等为主要辅料，可
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食品添加剂的安全评估与监管机制优化策略研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-12-05
随着食品工业的快速发展，食品添加剂在食品生产和加工中的应用日益广泛。然而，不当使用或滥用食品添加剂可能导致食品安全问题，对公众健康构成威胁。因此，完善食品添加剂的安全评估与监管机制显得尤为重要。本文阐
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高效液相色谱法测定烘焙食品中肉桂醛的含量
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-11-05
本文建立高效液相色谱法测定烘焙食品中肉桂醛含量的方法。样品经乙腈超声提取30 min，中性氧化铝固相吸附剂净化后，以甲醇-水（45∶55,V/V）为流动相，ZORBAX Eclipse Plus C1
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