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食品质量控制中微生物污染检测技术的创新与挑战
来源:现代食品 发布日期:2024-10-28
近年来，随着食品工业的快速发展和消费者对食品安全要求的提高，微生物检测技术迎来了显著的创新与挑战。本文旨在探讨食品微生物检测技术的创新进展与实际应用中的挑战，梳理食品微生物污染的检测需求及技术发展趋势
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为了每一顿校园餐安全又温馨
来源:中国消费者报 发布日期:2024-12-06
12月2日，阳光透过玻璃窗，照进了江西瑞金三中食堂，干净的桌面与整洁的地面相映衬。铃声响过，学生们从教室里直奔学校食堂。1600多名学生围坐在400多张条形餐桌旁边，开始午餐。高一学生傅思琪说：“在这
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基于食品组分与加工工艺对玉米淀粉糊化特性影响的研究进展
来源:食品工业 发布日期:2024-11-20
直链淀粉含量及蛋白质、脂质、糖类物质、矿物质、水分等食品组分、食品体系pH及加工工艺均会影响玉米淀粉的糊化效果,进而影响食品的食用品质。基于此,本文简要总结了直链淀粉含量、食品组分、pH及加工工艺(加
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食品安全检测技术对食品质量安全的影响探析
来源:现代食品 发布日期:2024-10-28
食品安全检测技术在保障食品安全、维护食品市场秩序方面发挥着重要作用。本文对化学污染检测技术、拉曼光谱检测技术等食品安全检测技术的应用优势与要点进行了分析，并提出提升食品安全检测技术应用效果的策略，旨在
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机器视觉在食品无损检测中的应用研究进展
来源:中国食品学报 发布日期:2024-12-30
随着全球食品消费需求的增加，食品无损检测技术在食品质量控制和安全保障中变得日益重要。本文系统综述机器视觉在食品无损检测中的应用与发展趋势。通过分析当前文献，探讨包括RGB成像、多光谱成像、高光谱成像等
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西安市餐饮环节食品添加剂使用情况及从业人员的认知水平分析
来源:职业与健康 发布日期:2024-10-15
目的 了解西安市餐饮环节食品添加剂使用现状和餐饮从业人员的认知水平，为有针对性地制定监管策略提供依据。方法 2022年8—10月，以西安市146家不同类型的餐饮企业为研究对象，对其食品添加剂使用情况及
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芦山打好食品安全“舌尖保卫战”
来源:中国市场监管报 发布日期:2024-11-26
本报讯 11月25日，四川省芦山县市场监管局对外表示，今年以来，该县聚焦校园食品、肉类产品、小餐饮等民生重点，持续打好食品安全“舌尖保卫战”。 在校园食品方面，芦山县着力解决“校园餐”突出问题。县纪检
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用新质生产力开发符合消费者需求的营养健康食品
来源:中国食品安全报 发布日期:2024-12-31
任发政院士表示，中国食品安全大会举办到第二十二届，这不只是一种时间上的延续和积累，更是随着我国食品安全发展形势和社会对食品安全要求的变化在不断作出新的回应。 任发政院士表示，近年来，随着人们生活水平的
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木棉花食品开发应用现状及前景研究
来源:中国食品工业 发布日期:2024-11-23
木棉花是广西崇左市的标志性花卉，拥有很高的观赏价值和丰富的营养成分。木棉花的果实富含大量的蛋白质、脂肪、纤维以及多种维生素和矿物质，这使得它在食品开发领域得到了广泛的应用。本研究旨在探讨木棉花的食品开
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大食物观背景下“食品原料学”教学改革探索
来源:农产品加工 发布日期:2024-11-30
在大食物观背景下，为适应食品行业科学发展新阶段，探索“食品原料学”课程教学内容和方法的改革。针对目前课程内容陈旧、教学方法单一、重理论轻实践等问题，通过更新前沿研究内容、多元化改革教学方法、强调教学实
027-87841330