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海洋食品配料研究现状与发展趋势
来源:食品科学技术学报 发布日期:2024-11-25
随着消费者对食品品质日益增长的高要求，海洋食品配料在食品工业中的重要性不断凸显。较之陆源食品配料，海洋食品配料来源广泛、种类丰富，且具有独特的功能活性，已成为食品配料开发的重要方向。系统介绍了海洋食品
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“食品+X”多学科交叉融合背景下食品学科研究生课程体系建设与探索
来源:食品与发酵科技 发布日期:2024-12-24
研究生教育是我国拔尖创新人才培养工作的主体，但其教育模式依旧属于典型的科研应试型传统模式，学生在知识融合、科技创新、成果转化等方面存在明显不足。食品学科与理、工、农、医、文等多学科交叉融合，不仅可以提
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基于线上线下混合式教学“食品工艺学”课程多元化评价机制探索
来源:农产品加工 发布日期:2024-10-30
新工科建设与工程类专业认证是推动中国走向工程教育强国的重要举措。线上线下混合式教学模式结合网络平台、AI辅助教学体系等多元化评价推进了“新工科”建设与工程认证等教学改革工作。实施混合式教学，引入食品加
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食品安全垂直监管模式的演化博弈研究
来源:中国物价 发布日期:2024-11-15
食品安全监管是保证食品安全的重要机制，垂直监管具有克服规制俘获、提高监管效率的作用。本文基于演化博弈理论，分析了上级监管部门的介入对于食品生产企业与地方监管者博弈策略选择的影响，并讨论了不同参数环境下
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硫黄素T的荧光调控策略及其在食品安全检测中的应用研究进展
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2024-12-15
近年来,荧光探针在生物分析和食品检测中得到了广泛的研究和应用。硫黄素T(thioflavinT,ThT)是一种非常重要的黄色荧光染料分子,常用于包括阿尔茨海默病、朊病毒病以及几种类型的系统性淀粉样蛋白
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广东省绿色食品产业链安全保障监控体系构建研究
来源:农业产业化 发布日期:2024-10-30
广东省绿色食品产业链在推动区域经济可持续发展、保障食品安全方面发挥着重要作用。然而，当前产业链发展仍面临诸多挑战，包括整体发展水平不平衡、绿色种质资源库建设不足、绿色生产技术水平较低以及质量溯源信息平
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功能性食品在我国食品分类中的定位及思考
来源:中国农业科技导报 发布日期:2024-12-15
功能性食品与保健食品具有十分紧密的联系，但二者并不能简单地画等号。保健食品作为一个食品类别，在我国有着明确且严格的管理规定；相对应的，功能性食品有着更加广泛的范围，功能性食品更适合作为由具有某些功能特
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严禁“预制菜”临期食品进校园
来源:西安日报 发布日期:2024-12-31
12月30日记者获悉，为进一步规范中小学、幼儿园集中用餐管理，省教育厅组织编制了《陕西省中小学、幼儿园集中用餐管理办法（试行）（征求意见稿）》（以下简称《办法》），现面向社会公开征求意见，截止时间为2
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更便宜了!禾城水产肉食品价格稳中有跌
来源:嘉兴日报 发布日期:2025-01-01
“最近牛肉又便宜了，1斤牛腩不到30元。”昨天上午，家住秀洲区万科·秀湖花苑的张女士买菜时发现，牛肉价格出现下降。不仅是张女士，还有不少市民向记者反映，今年水产、家禽等产品也出现不同程度的降价。随着元
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马克思主义人本思想视域下食品安全治理现代化初探
来源:食品工业 发布日期:2024-10-20
马克思主义人本思想是以“人”为核心的理论,旨在以人类的“根本利益”“整体利益”“长远利益”规范和引导人类实践活动的发展。我国食品安全发展总体形势较好,但依然面临食品生产环境多元复杂、利益驱动下的不法行
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