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食品工业用天然甜味剂的种类及提取纯化技术研究进展
来源:中国食品工业 发布日期:2024-12-08
甜味剂在食品工业中充当着至关重要的角色,然而人工合成甜味剂对人体存在致癌、致畸等风险,天然甜味剂的研究与开发越来越受到重视。本文综述了天然甜味剂的种类、提取方法及纯化方法,并对甜菊糖苷、罗汉果甜苷和甘
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关于食品检测实验室内部质量控制方式的探讨
来源:中国标准化 发布日期:2025-01-05
食品检测实验室质量管理是确保食品检验数据准确、可靠的重要环节。食品安全与人类健康息息相关，食品检测实验室在维护食品安全的过程中发挥着关键作用。食品检测实验室应强化质量管理工作，充分发挥质量控制对检测技
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消费趋势调整、新技术加持 食品行业在挑战中寻求突围
来源:第一财经日报 发布日期:2024-11-28
11月22日，2024年第十三届“中国食品健康七星奖”（下称“七星奖”）颁奖典礼在上海举办，今年共有41家优秀食品制造、零售及餐饮企业脱颖而出，上海迪士尼度假区获得“年度星钻企业”的最高荣誉。 本届七
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昆明海关开展食品安全宣传
来源:云南法制报 发布日期:2024-10-23
本报讯（记者 张蕊 通讯员 代玉）近日，昆明海关2024年“食品安全宣传周”活动在昆明海关技术中心启幕。 此次活动围绕“诚信共治，守护进口食品安全”主题，通过集中宣讲、关企座谈和“实验室开放日”等活动
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食品源碳点在肉品保鲜中的应用研究进展
来源:食品工业科技 发布日期:2024-11-04
肉及肉制品的营养成分丰富，是平衡饮食中不可缺少的一部分，但微生物是引起肉类腐败变质而造成品质下降、货架缩短的重要因素。食品源碳点（Carbon dots，CDs）具有良好的生物相容性和绿色环保等特点，
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机器视觉在食品无损检测中的应用研究进展
来源:中国食品学报 发布日期:2024-12-30
随着全球食品消费需求的增加，食品无损检测技术在食品质量控制和安全保障中变得日益重要。本文系统综述机器视觉在食品无损检测中的应用与发展趋势。通过分析当前文献，探讨包括RGB成像、多光谱成像、高光谱成像等
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基于OBE理念“全程化递进式”食品科学与工程专业实践教学培养模式构建
来源:农产品加工 发布日期:2024-12-30
介绍了天津农学院食品科学与工程专业实践教学体系目前存在的问题，基于OBE理念，以学习产出为导向，构建食品科学与工程专业“全程化递进式”实践教学模式的实践课程体系，为培养应用型食品科学与工程专业人才提供
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思想教育与法治监管双管齐下筑牢食品安全防线
来源:中国食品报 发布日期:2024-10-22
食品安全是人民群众安居乐业、保障经济社会平稳发展的重要民生工作。近年来，一些校园食品安全问题时有发生，给学校师生饮食安全带来隐患，引发社会各界的广泛关注。因此，必须牢牢守住食品安全底线，全力抓好食品安
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红曲及相关食品的应用情况及其标准体系研究进展
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2024-12-25
红曲是一种由红曲霉发酵而成的天然产物,兼具食品和中药双重特性,广泛应用于保健食品、酿酒、腐乳制作、食品着色、调味剂添加等多个领域及中医药。然而,红曲发酵过程中产生的次级代谢产物可能会对肾脏、肝脏等造成
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更多年轻人喜欢“零添加”食品
来源:经济日报 发布日期:2024-10-21
消费者特征 地域特征 注:群体消费指数=该省份消费者购买“0添加”食品订单量占比/该省份消费者购买全部食品订单量占比*100 从“0添加”食品订单量增速看,四线城市及县域农村地区的增速超过一二线城市,
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