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乙二胺四乙酸滴定法测定钙镁保健食品中钙、镁的含量
来源:理化检验-化学分册 发布日期:2022-04-18
钙和镁是人体必需元素。钙对人机体十分重要，除密切关乎骨骼健康外，还参与神经、肌肉活动及激素分泌、血液凝固等[1],每日保证摄入一定量的钙可预防骨质疏松症[2];镁参与人体内数百种酶的新陈代谢[3],与
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课程思政视域下的高校食品质量与安全专业教学改革研究——评《食品质量与安全管理学》
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2021-07-25
人的生存与发展离不开食物,没有食物,一切理想与追求便失去了根基,变得不名一文、毫无价值。随着人类文明的向前挺进,食物匮乏现象已经几近消失,但新的问题又开始出现,即食品安全。目前,人们所接触到的大部分食
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测定食品中16种氨基酸国家标准方法的改进
来源:理化检验-化学分册 发布日期:2022-01-18
对国家标准GB 5009.124-2016测定食品中16种氨基酸(天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、赖氨酸、精氨酸)
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食品安全抽检工作难点与对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-03-05
食品安全抽样检测工作事关消费者的生命、健康和权益，抽检有助于真实地掌握食品的质量状况，对规范食品经销商和生产企业行为、维持食品市场秩序有着重要意义。然而随着食品种类的多样化、生产工艺和材料的复杂化及食
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食品中亚硝酸盐测定发现的问题及其研究探讨
来源:天津科技 发布日期:2022-07-15
亚硝酸盐属于食品中的污染物，国家对其在食品中的残留量有严格的要求。在亚硝酸盐测定过程中，通过监控与化学反应相关的部分指标，对发生的实验现象进行了研究讨论。
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气调包装技术在食品包装中的应用
来源:农业科技与装备 发布日期:2021-11-20
以果蔬制品、冷鲜肉、水产品、食用菌的保鲜为例,分析气调包装技术的保鲜原理和保鲜效果,探讨相关技术的研究发展方向和应用前景,为气调包装技术在食品保鲜中的进一步应用提供理论借鉴。
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植物精油微胶囊的制备及在食品保鲜中的应用
来源:食品研究与开发 发布日期:2021-03-20
将植物精油制备为植物精油微胶囊,可以有效克服植物精油气味强烈、容易挥发和氧化的缺点,提高植物精油的稳定性,并且通过控制植物精油的释放速度,能使其更好发挥抑菌和抗氧化的生物活性,有利于植物精油在食品保鲜
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基于演化博弈的食品安全舆情主体行为选择的研究
来源:物流工程与管理 发布日期:2022-05-15
文中根据食品安全舆情事件的实际情景，从事件发生源头出发，通过构建以商家和第三方订餐平台为博弈双方的演化博弈模型，探讨双方在不同损失情形下的策略选择、均衡点的位置及稳定性问题。借助matlab仿真工具，
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石墨炉原子吸收光谱法测定食品接触材料不锈钢杯中铅迁移量
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-09-25
目的:测定食品接触材料不锈钢杯中铅的迁移量。方法:采用4%乙酸溶液作为食品模拟物,100℃水浴中加热0.5 h,常温浸泡24 h,制得迁移液。迁移液采用石墨炉原子吸收光谱法进行铅迁移量测定。结果:铅的
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2018—2020年宁波市动物源性食品中喹诺酮和四环素类兽药残留污染状况及暴露评估
来源:卫生研究 发布日期:2022-01-30
目的评估宁波市动物源性食品中喹诺酮类和四环素类兽药残留污染状况,估算动物性食品中这两类抗生素暴露引起的健康风险。方法采用液相色谱-串联质谱法对2018—2020年宁波市售动物源性食品中喹诺酮和四环素类
027-87841330