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高校食堂食品安全监管现状与优化措施
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-12-05
随着高等教育的普及，高校食堂食品安全问题日益受到社会各界的广泛关注。作为大学生获取日常膳食的主要场所，高校食堂的食品安全不仅对学生的身体健康具有重大影响，还直接关系到他们的学习表现与校园生活的整体品质
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食品中非法添加物的快速检测技术研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-10-15
食品安全问题日益严峻，非法添加物对人体健康构成严重威胁。本文综述了食品中常见非法添加物的种类及其危害，重点介绍了几种快速检测技术的原理、特点及应用。光谱分析法可快速检测多种添加剂，色谱分析法具有高效分
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固体食品充填技术及装备研究现状与发展趋势
来源:食品与机械 发布日期:2024-11-28
固体食品的充填是固体食品包装过程中亟待解决的关键技术问题，在保障固体食品产品均一性、提升食品品质等方面具有显著优势。文章综述了固体食品充填技术及装备的研究现状，包括固体食品的物料特性以及充填要求、充填
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学前教育中加强食品安全管理的策略探讨
来源:中国食品报 发布日期:2024-12-06
学前教育中加强食品安全管理的时代价值 学前教育法将于2025年6月1日开始实行，它的出台填补了学前教育法律的空白，实现了学前教育法律从“0”到“1”的突破，系统构建了中国特色学前教育法律制度体系，为办
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汇聚志愿之力 共护食品安全
来源:中国市场监管报 发布日期:2024-12-06
香甜软糯的三大炮、麻辣鲜香的钵钵鸡、香辣过瘾的伤心凉粉……大街小巷里的“成都味道”，吸引着无数食客流连忘返。如何满足群众对优质食品安全环境向往的需要，擦亮“美食之都”金字招牌，四川省成都高新区交出了一
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城市中青年功能性食品购买行为及影响因素研究
来源:中国食物与营养 发布日期:2024-11-13
目的：探究城市中青年功能性食品消费现状及购买行为影响因素，提出进一步推动功能性食品行业发展的政策建议。方法：以动机-机会-能力MOA模型和态度-行为-情境理论为基础，基于对全国14个省会城市的18～4
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荷叶碳点的制备及在食品胭脂红检测中的应用
来源:食品与机械 发布日期:2024-11-28
[目的]建立一种简便、快速、高效、灵敏的胭脂红检测方法。[方法]以荷叶为碳源，采用溶剂热法制备碳点（FN-CDs），通过单因素试验优化制备条件；研究影响FN-CDs荧光强度的因素、共存物对检测体系的影
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OBE教学理念融入一流本科课程建设的探索和实践——以“食品工艺学”为例
来源:食品工业 发布日期:2024-11-20
以建设一流本科课程为契机,针对“食品工艺学”课程中存在的教学内容陈旧、教学方法滞后、教学模式单一、输出需求脱节、教学脱离一线等教学“痛点”进行一系列教学创新与实践。基于OBE的教学理念,构建“1+2+
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环境因素对食品安全检测结果的影响研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-11-25
食品安全检测是保障公众健康的重要手段，但检测结果易受环境因素的影响。本文概述了常见的食品安全检测方法，包括理化检测、免疫学检测和分子生物学检测，重点探讨了温度、湿度、光照等环境因素对检测结果的影响机制
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数字化赋能，探索食品安全创新治理新路径
来源:文汇报 发布日期:2024-10-29
松江区中山街道 “直播挑货”，让食安宣传“活”起来 社区食堂作为居民家门口的“小厨房”，是构建“15分钟社区生活圈”的重要组成部分。松江区中山街道社区食堂近日启用新款绿色食安封签并印制专属食安码，让居
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