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快速检测片技术在食品微生物检测中的运用
来源:现代食品 发布日期:2024-10-28
为探讨快速检测片技术在食品微生物检测中的应用效果，采用实验对比的方法，以乳制品、肉制品和果蔬样品为例，研究快速检测片技术与传统检测方法（琼脂平板培养法、显微镜镜检法）在检测时间、灵敏度、准确性和适用性
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食品安全监管中计量工作存在的问题及对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-11-15
计量作为食品安全监管的重要技术手段，在食品生产、流通、检验等环节发挥着不可或缺的作用。然而，当前我国食品计量工作存在计量标准溯源体系不完善、检测设备精度偏差及检验方法标准化程度低等问题。为此，本文提出
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靠“枣”出圈 不只有“枣” 这儿还藏了个“隐形冠军”
来源:河南商报 发布日期:2024-11-27
作为河南县域经济高质量发展“排头兵”，新郑市在2024年前三季度实现地区生产总值386.6亿元，同比增长10%，这其中现代食品产业有着重要的支撑作用。从“一颗红枣”到“一袋料包”，新郑食品正加速走向全
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本科课程《食品添加剂》的教改探索——以青岛农业大学为例
来源:青岛农业大学学报(社会科学版) 发布日期:2024-11-15
为进一步提高教师的教学水平，使本科相关专业学生提升对《食品添加剂》课程的兴趣，改善教学中的不足，通过剖析课程存在的问题，来找寻解决的方法，对教学内容和教师的工作进行改革。为此，讲授食品添加剂法律法规的
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坚守最严标准 守护食品安全
来源:驻马店日报 发布日期:2024-12-23
近年来，市市场监管局深入学习贯彻习近平总书记关于食品安全的重要论述，严格落实“四个最严”要求，全面贯彻落实市委、市政府和省市场监管局有关工作部署，切实履行食品安全监管职责，以深化“食品安全放心工程建设
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11月食品价格指数创去年4月以来新高
来源:中国食品安全报 发布日期:2024-12-14
本报讯 李耀洋 据联合国粮农组织公布数据显示，2024年11月食品价格指数为127.5点，环比上涨0.5%，创2023年4月以来新高。 数据显示，其中，乳制品和植物油报价的涨幅基本抵消了肉类、谷物和食
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发酵食品中微生物相互作用与风味品质塑造的研究进展
来源:食品科学 发布日期:2024-11-27
发酵食品的风味和品质离不开微生物的参与。微生物作为发酵过程的核心驱动力，通过生长、繁殖，特别是复杂的种内或种间相互作用，促进了发酵过程的顺利进行，并产生了丰富的营养成分和独特的风味物质。发酵食品中微生
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大食物观背景下“食品工艺学”课程教学改革探索
来源:科技风 发布日期:2024-12-20
在新工科建设背景和大食物观理念的指导下，基于我校食品类专业人才培养的实际，本文从优化教学大纲、精细课程设计、更新教学内容与过程、深化产教结合等方面，构建符合多元化食物加工的“食品工艺学”课程教学内容和
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不同食品加工条件对卡拉胶结构特性的影响
来源:食品研究与开发 发布日期:2024-12-10
为探究食品加工中卡拉胶的结构和功能变化，该文利用苯酚硫酸法、氯化钡-明胶比色法、旋转黏度计、高效凝胶渗透色谱和扫描电子显微镜，研究和对比κ-卡拉胶、ι-卡拉胶和λ-卡拉胶3种常见的商品化卡拉胶在17种
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人工智能在食品质量安全管理中的应用研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-12-05
随着人工智能的迅速发展，其在食品质量安全管理中的应用日益广泛。本文概述人工智能发展情况和食品质量安全管理现状，分析人工智能在食品质量安全管理中的应用现状、存在的问题，并提出相应的解决对策，以期提高食品
027-87841330