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《食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范》(GB 31605-2020)国家标准解读——访中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会秘书长 秦玉鸣
来源:中国标准化 发布日期:2021-03-05
民以食为天,食品安全关乎国计民生,冷链物流则是保障流通过程中食品安全的有效方式。随着国家政策扶持力度逐年加大,冷链物流行业发展进入快速阶段。2020年,新冠疫情暴发,冷链物流被大众熟知的同时也存在很多
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监管不下线 安全不掉“链” 四川省石棉县把牢冷链食品安全关
来源:中国质量监管 发布日期:2021-04-18
监管"有底数"、进出"设关口"、检查"全覆盖"、共治"筑防线"……为切实做好冷链食品疫情防控工作,2020年以来,四川省石棉县市场监管局精心部署、主动出击,推行"四字工作法",坚持监管不下线,持续强化
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动物性食品安全存在的问题及对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-07-25
随着时代的发展,人们的生活水平也在提高,因此对食品的质量与安全更加关注,尤其是动物性食品。目前,动物性食品安全问题已经成为一个值得关注且影响深远的社会性问题,引发了社会上下的广泛关注。保障动物性食品安
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食品中米酵菌酸和毒黄素一测多评方法的探讨
来源:食品与药品 发布日期:2021-11-20
目的探索一测多评法同时测定食品中米酵菌酸和毒黄素含量的可行性。方法采用高效液相色谱法(HPLC)。采用C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),以甲醇-水(用甲酸调pH 3.0)为流动相,梯
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新工科理念下食品类专业校企所孵协同育人管理和运行机制的改革
来源:食品与发酵科技 发布日期:2021-10-25
随着"新工科"理念的推出,越来越多的工科院校对校企协同育人模式进行创新和改革。本文以校企协同育人管理和运行机制的改革为例,综合食品类相关专业的特点,从工科偏弱、校企脱节、教学资源不足和考核评价体系等方
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酶工程技术及其在食品加工检测中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-10-15
新陈代谢是生物生存发展的重要环节,而酶在生物新陈代谢中发挥着催化剂的作用。通过对酶进行深入研究,既可以充分了解生物的新陈代谢过程,又能够推动其他行业的发展。近些年来,酶工程技术在食品加工检测领域内得到
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生物技术在食品安全检测中的最新应用
来源:现代食品 发布日期:2021-07-15
我国科学技术发展迅速,促进了食品种类的多样化发展,传统食品安全检测技术已经难以满足多元化食品安全检测的实际需求。相关研究人员将多种先进生物技术应用在食品安全检测中,取得了良好的检测效果。随着人们对其检
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广东烘焙食品及营养强化现状调查和分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-06-15
烘焙食品在广东居民饮食结构中占据较重要的地位，广东居民对于烘焙食品的消费量远远高于中国各省平均水平。本文对623位广东居民进行关于烘焙食品营养强化的问卷调查，调查结果表明，烘焙食品在广东居民日常生活中
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圣奥清真食品 藏在预制菜中的青州味道
来源:走向世界 发布日期:2022-05-29
5月的青州，花香弥漫。位于青州市昭德民营工业园丰收一路的圣奥食品有限公司（下称“圣奥食品”）生产车间内却是一片忙碌景象，汆水、分切、腌制（卤制）、分装、速冻、包装入库……工人正在无菌生产线上加紧生产。
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我国食品安全风险防控的制度成本研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-04-05
本文阐述了食品安全制度成本的概念与内涵，分析了食品安全相关制度成本的构成以及性质，在对我国食品安全风险防控相关制度成本现状调研的基础上，提出降低食品安全风险防控相关制度成本的方法与路径，以期为政府、企
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