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“食品工艺学”课程思政元素的挖掘与探究
来源:食品工业 发布日期:2024-10-20
立德树人是高校的立身之本,将思政教育融入课堂教学全过程是实现全方位育人目标的重要途径。“食品工艺学”是高等教育食品质量与安全专业学生的核心课程,为学习其他食品专业课程奠定了基础。文章以教学目标为中心,
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食品安全，不能松懈
来源:保健时报 发布日期:2024-10-17
近日,一网红在直播间销售“红薯粉条”,存在标签虚假标注的问题,引发公众广泛关注,有关部门已经介入调查。不少人在网络上购买了该款红薯粉条,但公布的检测报告却显示,红薯粉条中掺入了木薯淀粉,未检出红薯成分
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产教融合视域下食品质量管理课程设计探究
来源:闽西职业技术学院学报 发布日期:2024-12-28
在大力推进产教深度融合、实现校企“双元”育人的背景下，食品质量管理课程作为高职食品类专业的核心课程，邀请企业专家共同制定课程标准，将具有代表性的企业工作任务同步到课堂，内审员职业资格标准与课程深度融合
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乳酸链球菌素种类、国内外限量标准及在食品中的应用研究进展
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2024-11-15
食品安全问题一直以来都是人们关心的热点问题,而有效控制食品中的腐败微生物是保证食品安全的重要手段。乳酸链球菌素(Nisin)是一种天然细菌素,能抑制大部分的革兰氏阳性菌,目前已被鉴定的天然变体有14种
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可供性在情感化食品包装设计中的应用路径研究
来源:包装工程 发布日期:2024-11-20
目的 从可供性的视角出发，探讨情感化食品包装设计的新路径，以带给用户良好的情感体验。方法 首先通过收集优秀的情感化食品包装设计案例，然后以可供性理论为基础对优秀案例进行深入分析，探索可供性在各个优秀案
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可持续发展理念下澳大利亚食品产业现状与未来趋势
来源:粮油食品科技 发布日期:2024-12-04
为了解澳大利亚食品产业在可持续发展理念下的最新现状与未来趋势，综述了澳大利亚食物安全和食物浪费情况，以及食品产业对温室气体排放和环境的影响，以促进可持续发展。其战略途径主要是从农场到餐桌整个供应链上采
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健康中国战略背景下提升大学生食品营养与安全KAP的策略研究
来源:中国食品工业 发布日期:2024-10-23
在“健康中国”战略背景下，提升公众健康水平是国家长远发展的重要目标。大学生作为国家未来的栋梁和创新领军人物，他们的健康状态直接关系到国家的发展和民族的未来，作者通过实地访谈、线上问卷调查，对在校大学生
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虚拟仿真技术在食品工程专业混合式教学改革中的应用探索
来源:农产品加工 发布日期:2024-11-30
混合式教学是新工科背景下立足教和学特点，融合线上线下资源，提升教学质量的有效手段。针对目前食品工程专业存在的学生机械专业知识储备薄弱、制备原理及工艺难理解、实验设备短缺、实验场地不足等问题，结合虚拟仿
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绿豆蛋白的结构、提取及其在食品中的应用
来源:现代食品科技 发布日期:2024-11-27
绿豆作为我国传统的豆类资源之一，是一年生的可食用农作物。绿豆中蛋白质含量约为14.6%～32.6%，其氨基酸组成种类齐全，必需氨基酸含量较高，同时因低致敏性和具有调节糖脂代谢异常、抗肥胖、增强矿物质利
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糕点面包行业营收在细分行业中处于领先
来源:消费日报 发布日期:2024-11-26
本报讯（记者 史晓菲）今年1—9月份，焙烤食品糖制品行业规模以上企业数量3300余家，营业收入超过4000亿元，同比增长4.5%左右，利润总额251.07亿元，同比下降2.7%。中国焙烤食品糖制品工业
027-87841330