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科企对接助力特色食品“闯出去”
来源:中国食品报 发布日期:2024-10-23
如何释放应用学科的优势，让高校科技成果更快、更好地转化为地方食品产业的新质生产力？如何借力大企业研发经验和销售平台，“大手拉小手”，让山区更多特色产品“走出去”？近日，中国食品科学技术学会在山西省吕梁
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“惠州制造”风味料理风靡商超
来源:惠州日报 发布日期:2024-10-16
在沃尔玛山姆会员小程序上，“良工坊”意式经典番茄肉酱面长期“霸占”粉面热度榜第一名，超过14.3万名会员回购。你可能不知道，这款风靡商超的意面是不折不扣的“惠州制造”，产地就在惠阳区三和开发区。10月
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课程思政融入“食品标准与法规”专业课教学中的研究与实践
来源:食品工业 发布日期:2024-12-20
将课程思政融入专业课“食品标准与法规”课程教学过程中,充分挖掘思政内容,分析“食品标准与法规”课程思政教育的意义、课程思政的育人目标、专业课融入课程思政的措施等,提出专业课的思政教学思路及改革措施,把
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学生干部参与学校食品卫生监督效果初探
来源:现代农村科技 发布日期:2024-12-04
本文探讨让学生干部参与学校食品卫生监督，通过明确职责，培训和管理，定期考核与奖励，经过8年多的实践，提升了学生干部的工作能力，保障了学校食品卫生安全，提高了学生对餐厅服务的满意度。
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专业课程教学中加强创新意识培养的探索与实践——以食品市场营销教学为例
来源:商丘职业技术学院学报 发布日期:2024-12-26
重视学生创新意识的培养，既是学生个人发展的需要，也是行业发展的需要，更是实现高质量发展的时代要求。食品市场营销课程是高职食品专业的拓展课程，将创新意识培养融入课程教学，可以激发学生学习兴趣，加强行业认
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乐清市养老机构食堂食品安全监管存在的问题及对策分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-10-25
我国人口老龄化问题日益严峻，养老机构的数量随之增加，但当前的养老机构服务水平尚无法满足老年群体的需求。养老机构食堂不同于家庭厨房，如何让养老机构的老人吃得健康、吃得放心，成为我国养老机构食堂食品安全监
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虚拟仿真技术在食品工程专业混合式教学改革中的应用探索
来源:农产品加工 发布日期:2024-11-30
混合式教学是新工科背景下立足教和学特点，融合线上线下资源，提升教学质量的有效手段。针对目前食品工程专业存在的学生机械专业知识储备薄弱、制备原理及工艺难理解、实验设备短缺、实验场地不足等问题，结合虚拟仿
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绿豆蛋白的结构、提取及其在食品中的应用
来源:现代食品科技 发布日期:2024-11-27
绿豆作为我国传统的豆类资源之一，是一年生的可食用农作物。绿豆中蛋白质含量约为14.6%～32.6%，其氨基酸组成种类齐全，必需氨基酸含量较高，同时因低致敏性和具有调节糖脂代谢异常、抗肥胖、增强矿物质利
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AI审核软件在预包装食品标签审核中的应用研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-12-15
本文分析了人工智能（Artificial Intelligence,AI）审核软件在预包装食品标签审核中的应用要点，讨论了图像预处理、文本识别、信息提取、语义理解、合规性判断及结果输出与反馈等阶段使用
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基于大数据的食品安全管理创新研究
来源:中国食品工业 发布日期:2024-11-23
食品安全管理是保障公众健康的关键环节，其复杂性和重要性不言而喻。在食品安全管理中引入大数据技术，不仅有望提高透明度，还可以显著提升管理的效率与精准度。本文探讨如何通过大数据技术，增强食品安全的管理效能
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