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基于姜黄素纳米传感器在食品快速检测中的应用
来源:中国食品学报 发布日期:2025-01-06
食品安全长期以来面临农兽药残留、食品添加剂滥用及重金属、致病菌和毒素污染等严重问题。因此，针对污染物对食品的危害，建立快速、灵敏的检测方法对确保食品安全具有重要意义。姜黄素作为一种荧光团，具有良好的荧
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互联网时代下“食品安全与质量控制学”教学改革与探索
来源:农产品加工 发布日期:2024-11-15
互联网技术的发展加速了教育行业的信息化进程。基于西南林业大学食品科学与工程专业的必修课程“食品安全与质量控制学”，剖析了教学过程中存在的问题，并针对普遍问题提出了应对策略，以期提高食品科学与工程专业的
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同位素内标-液相色谱串联质谱法测定动物源食品中的脱氢胆酸
来源:中国食品添加剂 发布日期:2024-12-05
脱氢胆酸在我国是一种未列入兽药名单的利胆药，已有水产品养殖企业将其添加至饲料中以增强动物免疫力。本文建立了一种动物源性食品中脱氢胆酸的同位素内标-液相色谱串联质谱检测方法。样品经乙腈提取后以乙腈饱和的
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食品营养成分分析现状及优化对策研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-11-25
本研究通过文献分析和实践调研，系统梳理了食品营养成分的基本分类体系和现代分析技术，重点探讨了当前食品营养成分分析中存在的数据采集不充分、样本处理不规范和分析标准化不足等问题。针对这些问题，提出了优化采
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食品饮料加工质量安全控制存在的问题及策略
来源:现代食品 发布日期:2024-11-15
食品饮料是人们日常生活中不可缺少的食物，其加工质量安全会影响消费者的生命安全。因而进一步加强食品饮料的质量安全控制是保障消费者健康的重要措施，也是食品饮料行业快速稳健发展的基础。本文探讨食品饮料加工质
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基于素养为本的大单元教学实践——以“从官能团变化视角认识食品中的有机物”单元为例
来源:化学教与学 发布日期:2024-11-25
本文以“从官能团变化视角认识食品中的有机物”单元教学为例，以食物中的有机物为明线，以官能团的转化为暗线，构建“官能团—类别—性质—用途”认知模型，将学科知识、关键能力与核心素养紧密结合。通过多种评价方
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高职院校食品微生物检测技术课程学生评价改革实践
来源:安徽农学通报 发布日期:2024-11-28
本文以绿色食品生产技术专业食品微生物检测技术课程为研究对象，从过程性评价、评价主体和综合能力与素养3个方面对该课程学生评价现状进行分析。对学生评价改革进行实践，包括建立多维度评价体系，强化周期性、过程
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侨乡美食插上电商翅膀
来源:江门日报 发布日期:2024-11-22
食在广东，产在江门。或许你的购物车里就有来自江门的宝藏美食。 江门是中国食品工业生产基地，相关加工企业数量逾1400家，拥有李锦记、无限极、天地壹号、顶益（康师傅）、嘉士利等龙头企业。近年来，江门食品
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食品营养学研究与进展
来源:食品工业 发布日期:2024-11-20
食品营养与人们的日常生活、健康息息相关。现代社会,社会生活品质的不断提高,随之而来的是对日常生活饮食营养的重视问题,如何吃得营养、吃得健康已成为大多数人所去考虑的生活中大事之一。“民以食为天”现如今已
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学校食堂食品安全管理现存问题与对策探讨
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-11-15
食品安全问题是社会各界关注的焦点，而学校食堂作为师生日常就餐场所，其食品安全管理尤为重要。本文深入分析了当前学校食堂食品安全管理中存在的问题，包括食品采购环节监管不足、加工过程卫生控制不严、设备设施老
027-87841330