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食品安全第三方监管模式在养老院机构的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-11-25
食品安全直接影响老年人的健康和生活质量，因此急需建立有效的监管机制。本文分析食品安全第三方监管模式在养老院机构应用中存在的监管人力资源紧张、信息沟通不畅、监管技术手段滞后的问题，提出构建信息共享平台、
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基于品牌形象的酒店行业食品服务质量提升策略
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-11-15
酒店行业的食品服务质量直接影响其品牌形象与客户满意度。本研究旨在基于品牌形象分析酒店食品服务质量的现状与瓶颈，运用供应链管理、人力资源专业化培训、食品安全监控体系建设及服务流程标准化等方法，提出针对性
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农产品质量对食品营养安全的影响及应对策略
来源:南方农机 发布日期:2024-12-28
农产品是食品加工的原料，其质量直接影响着食品的安全性和营养价值。基于此，从农产品质量与食品营养价值的关系入手，分析了农药残留、化肥施用、农产品加工储运以及品种选择等因素对农产品质量和食品营养安全的影响
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山东济南济阳区多措并举保障养老机构食品安全
来源:中国食品报 发布日期:2024-11-05
本报讯 今年以来，山东省济南市济阳区市场监管局通过推进日常监管、实施部门联动、加强智慧监管、落实宣传培训等4项措施，进一步规范全区养老机构食堂管理，全面提升食品安全保障水平，在全市养老机构食堂食品安全
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新零售模式下休闲食品企业的资金风险管理研究——基于“来伊份”的案例研究
来源:经营与管理 发布日期:2024-11-06
以“来伊份”为例，对新零售模式下休闲食品类企业资金风险管理进行研究，从资金筹集、资金使用、资金回收三个阶段识别“来伊份”的资金风险。在对存在问题及原因进行总结基础上，提出健全资金风险监控机构、管理体系
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“食品加工技术”课程思政探索与实践
来源:粮油科学与工程 发布日期:2024-12-06
为提高高职院校食品类专业人才的思想政治素养,提升人才培养质量,以食品类专业核心课程“食品加工技术”为例,从社会主义核心价值观、中华优秀传统文化及地方特色文化、法律法规等方面,深入挖掘该课程的思政元素和
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醇溶蛋白基纳米颗粒在食品中应用现状与展望
来源:中国食品添加剂 发布日期:2024-10-30
醇溶性蛋白是植物中天然存在的贮藏蛋白，包括玉米醇溶蛋白、小麦醇溶蛋白和高粱醇溶蛋白。因其具有两亲性、良好的生物相容性等，醇溶蛋白常被用于构建功能性纳米颗粒。本文对这三种蛋白的结构特点，醇溶蛋白基复合纳
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市市场监管局三项举措筑牢食品药品安全防线
来源:巴彦淖尔日报(汉) 发布日期:2024-11-14
本报讯（记者 黄景莲）今年以来，市市场监督管理局以“四个最严”要求为遵循，用足用好“三项措施”，全力保障人民群众饮食用药安全。 用责任筑牢食药安全防线。压紧压实食品安全属地管理责任，完善包保工作机制，
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网络外卖食品质量安全监管现状及优化策略
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-10-25
随着互联网的快速发展和人们生活节奏的加快，网络外卖食品行业迅速崛起，成为现代都市生活的重要组成部分。在此情况下，网络外卖食品的质量安全监管问题引发了社会的广泛关注。本文分析了当前网络外卖食品质量安全监
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鸡蛋清溶菌酶抑菌特性与活性提升及其在食品中的应用进展
来源:食品科学 发布日期:2024-11-04
溶菌酶作为鸡蛋清中重要蛋白质之一，因其含量丰富且具有优异的抑菌活性，在食品、医药、养殖等方面被广泛应用。溶菌酶虽能有效抑制革兰氏阳性菌，但对革兰氏阴性菌的敏感性较低，限制其工业化持续发展。此外，复杂的
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