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特殊医学用途全营养配方食品蛋白组成对体外消化特性及细胞促钙转运的影响
来源:食品工业科技 发布日期:2024-12-12
为考察三种特殊医学用途全营养配方食品(蛋白质组成为约55%乳清蛋白和45%酪蛋白的非水解蛋白配方B0、100%非水解乳清蛋白配方B1、100%适度水解乳清蛋
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人工智能技术推动食品专业英语教学创新改革
来源:中国食品报 发布日期:2024-10-22
人工智能技术的迅猛发展给人类社会生产、生活各领域带来诸多改变，高等教育亦面临着前所未有的机遇与挑战，高校如何利用人工智能技术改进其专业课程教学成了一个值得探讨的话题。利用人工智能技术丰富食品专业的教学
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膳食纤维在鱼糜食品中的应用研究进展
来源:中国调味品 发布日期:2025-01-10
膳食纤维具有独特的营养和功能性质，在鱼糜中添加膳食纤维能够改善其凝胶性能和营养品质。文章综述了膳食纤维在鱼糜食品中的应用现状以及膳食纤维对鱼糜食品结构和性质的影响，提出膳食纤维改善鱼糜凝胶性质的可能机
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新工科背景下“食品工程原理”课程的改革与探索
来源:食品工业 发布日期:2024-11-20
在全球科技日新月异与产业结构不断升级革新的时代背景下,新工科教育理念正深刻影响着我国高等工程教育的变革方向。“食品工程原理”作为食品科学与工程专业的核心课程,其教学质量直接关系到学生的工程素养、设计水
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让预制湘菜好吃又健康
来源:湖南日报 发布日期:2024-11-16
预制食品一头连着田间地头，一头连着市场餐桌，串起的是一二三产业，切入的是消费大市场。 11月15日，在第二十五届中部农博会期间举行的中国预制食品产业高质量发展大会上，中国工程院院士单杨介绍，预计202
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计量检定在食品质量控制中的应用与挑战
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-11-15
本文系统分析了计量检定在食品原料验收、生产过程控制和产品检验等质量控制环节中的重要作用，重点阐述了计量检定在食品质量控制应用中面临的主要挑战，包括特殊参数检定技术不成熟、生产环境适应性要求高等技术层面
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基于“项目制”的农业硕士人才培养新路径探索——以华中农业大学食品加工与安全专业为例
来源:科学咨询(科技·管理) 发布日期:2024-12-10
专业学位研究生教育是培养高层次应用型人才的主渠道。本文从人才培养目标、课程体系、专业实践活动、评价机制四方面系统分析了农业硕士人才培养过程中的问题，并提出了以“项目制”为依托的农业硕士专业学位人才培养
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厦门市集美区高质量推进食品安全工作
来源:中国食品安全报 发布日期:2024-12-14
食品安全，关乎人民群众的身体健康和生命安全，是社会稳定和经济发展的重要基石。在迈向高质量发展的征途中，推进食品安全高质量发展，成为了市场监管部门面临的一道“必答题”。福建省厦门市集美区通过强化监管、示
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味蕾至上：生活从来不将就
来源:每日经济新闻 发布日期:2024-10-24
当“性价比”成为消费新选择，食品饮料行业会迎来哪些新机遇？在同样的市场环境下，哪些企业对需求洞察独到，通过创新实现了跨越式发展？ 食品饮料行业作为拉动消费的重要力量，在激烈的市场竞争中展现出强大的韧性
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加工食品中花生蛋白夹心酶联免疫吸附测定的前处理方法探究与改进
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2024-10-25
目的 构建一种可配合花生蛋白夹心酶联免疫吸附测定(enzyme-linked immunosorbent assay,ELISA)试剂盒实现对于加工食品中花生成分可靠检测的高质量样品前处理方法。方法
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