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从“一碗汤”走向“一条链”
来源:安徽日报 发布日期:2024-10-17
“淮南一路十八岗，岗岗飘香牛肉汤，无论到哪，我都怀念家乡的牛肉汤……”一首《淮南牛肉汤》歌曲，唱出了各地淮南老乡对家乡美食的思念。 如今，这道美味从“小众单品”升级为“网红爆品”，淮南牛肉汤也成为享誉
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“食品酶学”课程案例库的建设与实践
来源:食品工业 发布日期:2024-12-20
随着高等教育的不断进步,案例教学法在专业学位研究生培养中的重要性日益凸显。以食品科学与工程专业学位研究生的“食品酶学”课程为例,分析整体案例库建设的背景与现状,提出案例库建设的原则、建设内容与实践方案
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严禁“预制菜”临期食品进校园
来源:西安日报 发布日期:2024-12-31
12月30日记者获悉，为进一步规范中小学、幼儿园集中用餐管理，省教育厅组织编制了《陕西省中小学、幼儿园集中用餐管理办法（试行）（征求意见稿）》（以下简称《办法》），现面向社会公开征求意见，截止时间为2
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更便宜了!禾城水产肉食品价格稳中有跌
来源:嘉兴日报 发布日期:2025-01-01
“最近牛肉又便宜了，1斤牛腩不到30元。”昨天上午，家住秀洲区万科·秀湖花苑的张女士买菜时发现，牛肉价格出现下降。不仅是张女士，还有不少市民向记者反映，今年水产、家禽等产品也出现不同程度的降价。随着元
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马克思主义人本思想视域下食品安全治理现代化初探
来源:食品工业 发布日期:2024-10-20
马克思主义人本思想是以“人”为核心的理论,旨在以人类的“根本利益”“整体利益”“长远利益”规范和引导人类实践活动的发展。我国食品安全发展总体形势较好,但依然面临食品生产环境多元复杂、利益驱动下的不法行
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环氧亚麻油/气相二氧化硅超疏水涂层在液体食品包装上的应用
来源:东华大学学报(自然科学版) 发布日期:2024-12-04
液体食品在包装过程中的黏附现象会引发严重的食物浪费与环境问题。本研究采用柠檬酸（CA）对环氧亚麻油（ELO）进行固化处理，在玻璃基材表面制备具有黏附性的涂层CELO。随后在CELO层上喷涂气相二氧化硅
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自动化设备在食品生产中的应用研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-12-05
传统的食品生产方式存在人工操作易产生误差、生产速度有限、产品质量的一致性难以保证等问题。自动化设备通过集成先进的技术和控制系统，能够显著提升食品生产的高效化、精准化和标准化水平，从而大大提高生产效率和
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食品微生物学课程思政建设的实践探索与启示
来源:中国食品工业 发布日期:2024-10-23
基于“大思政”背景推进食品微生物学课程思政建设具有重要意义，是新时代高校教育教学改革的重要任务。食品微生物学课程思政建设应总体谋划、有序推进：首先，拟定教育教学改革方案，挖掘整理课程的思政元素。其次，
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保健食品钙镁咀嚼片的制剂工艺研究
来源:广东化工 发布日期:2024-10-29
目的：研究保健食品钙镁咀嚼片的成型工艺。方法：通过筛选填充剂、粘合剂、矫味剂对钙镁咀嚼片的成型工艺进行研究，并通过多指标综合评分法比较制粒效果、片剂指标进行评价。结果：优选可可粉、糖粉等为主要辅料，可
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食品添加剂的安全评估与监管机制优化策略研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-12-05
随着食品工业的快速发展，食品添加剂在食品生产和加工中的应用日益广泛。然而，不当使用或滥用食品添加剂可能导致食品安全问题，对公众健康构成威胁。因此，完善食品添加剂的安全评估与监管机制显得尤为重要。本文阐
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