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食品工业用天然甜味剂的种类及提取纯化技术研究进展
来源:中国食品工业 发布日期:2024-12-08
甜味剂在食品工业中充当着至关重要的角色,然而人工合成甜味剂对人体存在致癌、致畸等风险,天然甜味剂的研究与开发越来越受到重视。本文综述了天然甜味剂的种类、提取方法及纯化方法,并对甜菊糖苷、罗汉果甜苷和甘
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基于OBE理念的“食品工程原理”课程思政案例教学分析
来源:教育教学论坛 发布日期:2024-10-16
“食品工程原理”是江苏海洋大学食品科学与工程专业的专业基础课，在本科阶段第四学期授课。江苏海洋大学食品科学与工程专业通过工程教育专业认证，是国家一流本科专业建设点、省级产教融合专业。基于专业培养方案对
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北京大兴“三个到位”落实食品安全主体责任
来源:中国市场监管报 发布日期:2024-10-23
本报讯 今年以来，北京市大兴区市场监管局严格按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，以“三个到位”扎实推进食品生产企业主体责任落实落细。 高度重视，宣传培训到位。该局广泛宣介《企业落实食品安
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石墨炉原子吸收光谱法检测食品中重金属铅——以大米粉质控为例
来源:中国食品工业 发布日期:2024-12-08
本文通过阐述食品中重金属铅的来源和危害,说明稳定准确检测食品中重金属铅的必要性。通过简述石墨炉原子吸收光谱法的原理,并以检测大米粉质控中的重金属铅为例,示范操作流程,检验仪器重复性,进一步分析该法在检
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新型食品添加剂在食品加工中的应用与安全性评估
来源:中国食品工业 发布日期:2024-10-23
本文讨论了新型食品添加剂在食品加工中的应用及其安全性评估，重点分析了新型添加剂增强食品风味、质地、营养价值和保质期的应用方式，讨论了新型食品添加剂的安全性评估。本文旨在提供一个全面的视角，帮助读者理解
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我国食品安全监管困境与体系优化
来源:中国应急管理科学 发布日期:2024-12-28
我国食品安全形势总体稳定，但潜在风险仍然存在。食品安全监管体系在制度和标准建设、政府监管职责体系、基层监管力量、企业主体责任、社会监督等方面还存在短板弱项。建议从完善法律法规和标准体系建设、健全食品安
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食品工业洁净室（区）检测方法
来源:中国计量 发布日期:2024-11-10
洁净室（区）能够为食品加工、医药卫生、精密仪器制造等提供良好的受控环境，保证生产加工过程不受污染。针对目前国内尚无食品行业洁净室（区）检测规范的现状。文章结合工作实际，总结了食品工业洁净室（区）的检测
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快速PCR方法在食品检验中的应用研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-10-15
食品安全关系公众的健康和生命安全，而快速准确的食品检测技术是保障食品安全的重要手段。本文通过阐述快速聚合酶链式反应（Polymerase Chain Reaction,PCR）方法的基本原理，分析其在
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食品冷链物流管理规范的制定与探索
来源:中国标准化 发布日期:2024-12-05
制定食品冷链物流管理规范对于保障食品质量安全，提高物流水平和效率，防止通过冷链食品发生物传人新冠病毒疫情具有重要意义。本文分析了冷链物流标准的现状，从食品冷链物流的管理要求、操作规范和质量管理三方面对
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新工科背景下构建食品科学专业创新型人才实践教学体系的探索——以河南农业大学食品学院为例
来源:农产品加工 发布日期:2024-12-30
新工科背景下实践教学是培养创新型应用技术人才的重要环节之一。然而，目前农业院校工科类专业实践教学体系存在一些问题，培养出的大学生与社会发展需求存在一定差异。以河南农业大学食品科学与工程专业为例，围绕实
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