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大食物观背景下“食品工艺学”课程教学改革探索
来源:科技风 发布日期:2024-12-20
在新工科建设背景和大食物观理念的指导下，基于我校食品类专业人才培养的实际，本文从优化教学大纲、精细课程设计、更新教学内容与过程、深化产教结合等方面，构建符合多元化食物加工的“食品工艺学”课程教学内容和
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不同食品加工条件对卡拉胶结构特性的影响
来源:食品研究与开发 发布日期:2024-12-10
为探究食品加工中卡拉胶的结构和功能变化，该文利用苯酚硫酸法、氯化钡-明胶比色法、旋转黏度计、高效凝胶渗透色谱和扫描电子显微镜，研究和对比κ-卡拉胶、ι-卡拉胶和λ-卡拉胶3种常见的商品化卡拉胶在17种
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人工智能在食品质量安全管理中的应用研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-12-05
随着人工智能的迅速发展，其在食品质量安全管理中的应用日益广泛。本文概述人工智能发展情况和食品质量安全管理现状，分析人工智能在食品质量安全管理中的应用现状、存在的问题，并提出相应的解决对策，以期提高食品
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拓展食品新赛道，贵州天麻“贵”在创新
来源:中国食品报 发布日期:2024-12-03
2023年，天麻被纳入我国按照传统既是食品又是中药材的物质目录（以下简称“食药物质目录”），这意味着天麻在食品加工领域迎来广阔发展前景。近年来，贵州省中药材专班天麻专家组组长、贵州大学教授黄明进带领的
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新时期下提升食品安全市场监管效果的思考
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-12-15
本文阐述新时期食品安全市场监管的必要性，分析新时期食品安全市场监管存在的问题，并提出提升食品安全市场监管效果的策略，旨在提升食品安全市场监管效率和效果。
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中泰合作共创未来 助力企业共谋发展
来源:南宁晚报 发布日期:2024-11-09
11月7日至8日，广西—东盟经济技术开发区（以下简称广西—东盟经开区）举办以“中泰合作·共创未来”为主题的中泰（广西—东盟经开区）食品加工国际合作产业园创建系列活动，中泰双方政府人士及企业代表集聚一堂
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乔叟《厨师的故事》与《厨师的故事引子》中的食品安全问题
来源:中世纪与文艺复兴研究 发布日期:2024-12-31
《坎特伯雷故事》中的《厨师的故事引子》与《食材买办的故事引子》是诗人乔叟对食品相关从业人员的讽喻。《厨师的故事引子》很短，只有40行，然而，它告诉了我们乔叟笔下英伦日常饮食的一些情况。厨师罗杰，昵称“
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多部门一体联动 全链条打击整治
来源:人民公安报 发布日期:2024-12-03
民以食为天，食以安为先。今年以来，重庆公安机关结合“昆仑”专项行动，以增进民生福祉为落脚点，持续加大打击食品药品安全等领域犯罪力度，共侦破各类涉食品药品安全犯罪刑事案件210起，取得突出成效，群众获得
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TurboFlow在线净化-液相色谱-串联质谱技术的原理及其在食品安全检测中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-11-15
TurboFlow在线净化是一种结合涡流扩散、体积排阻及化学作用原理的在线样品纯化技术，具有自动化程度高、操作步骤少、实验误差小以及试剂使用量小等优点，与液相色谱-串联质谱(Liquid Chroma
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党建融合课程思政引领高职专业人才培养的探索——基于食品检验检测技术专业的实践
来源:产业与科技论坛 发布日期:2024-11-01
在新时代高校党建“双创”和课程思政背景下，要以党建引领专业建设，着力构建“大思政课”,促进高质量技能人才发展。通过实施“2+2+3+4多维党建+课程思政”引领高职技能人才培养的探索模式，实现以样板支部
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