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食品“老将” 如何再“进化”？
来源:河南商报 发布日期:2024-11-12
产业名片 产业名称：食品产业 产业坐标：漯河 产业向“新”点：生产线自动化、数字化、智能化改造；根据市场需求调整品类；联合省实验室研发新品 10月21日，漯河市统计局发布的数据显示，前三季度，漯河市生
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基于口腔速溶膜递送食品营养因子的研究进展
来源:食品与发酵工业 发布日期:2024-11-11
口腔速溶膜能够将活性成分直接通过口腔黏膜吸收进入血液循环，绕过首过效应，有助于生物利用度的提高，且方便携带，食用时不需要水的辅助，可为儿童、呕吐和吞咽困难的人群提供便利，对于促进国民营养、建设健康中国
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酱香飘来舌尖上的故事
来源:济南日报 发布日期:2025-01-07
在莱芜，有这样一个百年老店，专心只做酱卤肉制品，其独特的秘制工艺、近乎严苛的质量工序，以及将食品与文化一并打造并有序传承的经营理念，备受人们青睐和推崇； 在莱芜，有这样一个公益“达人”，在社会公益的道
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高职院校食品微生物检测技术课程学生评价改革实践
来源:安徽农学通报 发布日期:2024-11-28
本文以绿色食品生产技术专业食品微生物检测技术课程为研究对象，从过程性评价、评价主体和综合能力与素养3个方面对该课程学生评价现状进行分析。对学生评价改革进行实践，包括建立多维度评价体系，强化周期性、过程
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权威专家汇聚一堂 年度盛会山城启幕
来源:中国食品报 发布日期:2024-10-16
作为我国食品领域最具影响力的学术品牌活动——中国食品科学技术学会第二十一届年会将于11月2—4日在山城重庆举办。这一首次在川渝地区举办的学术盛会，旨在围绕我国食品科技与产业发展的新变化、新需求、新任务
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大食物观背景下“食品工艺学”课程教学改革探索
来源:科技风 发布日期:2024-12-20
在新工科建设背景和大食物观理念的指导下，基于我校食品类专业人才培养的实际，本文从优化教学大纲、精细课程设计、更新教学内容与过程、深化产教结合等方面，构建符合多元化食物加工的“食品工艺学”课程教学内容和
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不同食品加工条件对卡拉胶结构特性的影响
来源:食品研究与开发 发布日期:2024-12-10
为探究食品加工中卡拉胶的结构和功能变化，该文利用苯酚硫酸法、氯化钡-明胶比色法、旋转黏度计、高效凝胶渗透色谱和扫描电子显微镜，研究和对比κ-卡拉胶、ι-卡拉胶和λ-卡拉胶3种常见的商品化卡拉胶在17种
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人工智能在食品质量安全管理中的应用研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-12-05
随着人工智能的迅速发展，其在食品质量安全管理中的应用日益广泛。本文概述人工智能发展情况和食品质量安全管理现状，分析人工智能在食品质量安全管理中的应用现状、存在的问题，并提出相应的解决对策，以期提高食品
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拓展食品新赛道，贵州天麻“贵”在创新
来源:中国食品报 发布日期:2024-12-03
2023年，天麻被纳入我国按照传统既是食品又是中药材的物质目录（以下简称“食药物质目录”），这意味着天麻在食品加工领域迎来广阔发展前景。近年来，贵州省中药材专班天麻专家组组长、贵州大学教授黄明进带领的
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中泰合作共创未来 助力企业共谋发展
来源:南宁晚报 发布日期:2024-11-09
11月7日至8日，广西—东盟经济技术开发区（以下简称广西—东盟经开区）举办以“中泰合作·共创未来”为主题的中泰（广西—东盟经开区）食品加工国际合作产业园创建系列活动，中泰双方政府人士及企业代表集聚一堂
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