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基于成分引导的多模态自蒸馏食品图像分割
来源:中国食品学报 发布日期:2024-11-21
目的：随着计算机视觉技术的发展，精确地识别并分割食品图像中的不同成分区域，对于食品营养分析和促进饮食健康管理至关重要。然而，当前图像分割模型多依赖于单一图像输入，这一做法在处理视觉差异较小的食品图像时
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高效液相色谱法测定食品中透明质酸钠的含量
来源:饮料工业 发布日期:2024-12-28
目的：建立反向液相色谱法测定食品中透明质酸钠的分析方法。方法：含透明质酸钠的样品，根据基质的不同，可采用直接提取法或醇沉提取法，提取完的样品溶液经过与透明质酸酶反应，再用高效液相色谱仪分析。色谱柱为M
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我国食品安全治理体制变迁历程与逻辑——基于历史制度主义的分析
来源:食品科学 发布日期:2024-11-05
食品安全既是国之大者，亦为民之要者。新中国成立以来，我国食品安全治理体制发生了全面而深刻的变化。本文在历史制度主义视域下对我国食品安全治理体制变迁进行深入分析。在历史制度主义的结构观下，体制变迁过程杂
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食品检测准确性的影响因素及解决策略
来源:中国食品工业 发布日期:2024-11-23
食品质量与民众的生命安全和身体健康息息相关，食品在进入市场前需经过严格的检验，以确保食品安全。基于此，文章在分析提高食品检测准确性重要意义的基础上，分析了影响食品检测准确性的因素，并提出具体解决策略。
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基于文献计量的低血糖生成指数食品发展趋势与研究热点的可视化分析
来源:食品与发酵工业 发布日期:2025-01-02
低血糖生成指数（glycemic index， GI）食品对糖尿病等慢性病的干预作用已成为食品领域的研究热点。然而，涉及可视化图谱对低GI食品进行统计分析的研究工作未见报道。该文运用Citespace
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食品“老将” 如何再“进化”？
来源:河南商报 发布日期:2024-11-12
产业名片 产业名称：食品产业 产业坐标：漯河 产业向“新”点：生产线自动化、数字化、智能化改造；根据市场需求调整品类；联合省实验室研发新品 10月21日，漯河市统计局发布的数据显示，前三季度，漯河市生
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基于口腔速溶膜递送食品营养因子的研究进展
来源:食品与发酵工业 发布日期:2024-11-11
口腔速溶膜能够将活性成分直接通过口腔黏膜吸收进入血液循环，绕过首过效应，有助于生物利用度的提高，且方便携带，食用时不需要水的辅助，可为儿童、呕吐和吞咽困难的人群提供便利，对于促进国民营养、建设健康中国
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11月食品价格指数创去年4月以来新高
来源:中国食品安全报 发布日期:2024-12-14
本报讯 李耀洋 据联合国粮农组织公布数据显示，2024年11月食品价格指数为127.5点，环比上涨0.5%，创2023年4月以来新高。 数据显示，其中，乳制品和植物油报价的涨幅基本抵消了肉类、谷物和食
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发酵食品中微生物相互作用与风味品质塑造的研究进展
来源:食品科学 发布日期:2024-11-27
发酵食品的风味和品质离不开微生物的参与。微生物作为发酵过程的核心驱动力，通过生长、繁殖，特别是复杂的种内或种间相互作用，促进了发酵过程的顺利进行，并产生了丰富的营养成分和独特的风味物质。发酵食品中微生
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农产品网销 如何成我省新“爆点”
来源:河南商报 发布日期:2024-11-19
农业强省河南在“网上卖货”道路上越走越远。近日，《2024年1～9月河南省农产品网络零售发展报告》（简称《报告》）发布，《报告》显示，2024年前三季度，河南省农产品网络零售额达740.55亿元，相较
027-87841330