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漯河食品文化自信的探索与思考
来源:粮食加工 发布日期:2024-12-01
食品文化以食品为物质基础，它所反映出来的精神文明是人类文化发展的一种标志，更是社会主义文化的一个有机组成部分。作为全国首家食品名城的漯河，其食品文化自信基于三个要素：独特的传统文化，特色的食品产业，强
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食品安全监管视域下食品添加剂的应用要求
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-12-05
严格遵循食品添加剂使用标准对于确保食品工业合规发展具有重要意义。本文探讨了食品添加剂使用的基本要求、带入原则、同一功能食品添加剂的混合使用规则在食品中的应用，以供参考。
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多糖结构变化与食品功能特性的相关性研究
来源:中国食品工业 发布日期:2024-11-08
本文综述了多糖提取过程中的结构变化特征，重点阐述了提取方法、提取条件等因素对多糖分子量、构象、取代度等结构参数的影响，并在此基础上进一步探讨多糖结构变化与溶解性、黏度、凝胶性等食品功能特性的关联机制。
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关于进一步加强食品安全监管的建议
来源:吴忠日报 发布日期:2024-10-24
提案者：民盟市委会 主办单位：市市场监督管理局 提案答复： 一是全方位压实责任链条。全市各级党委、政府将食品安全列入年度工作要点和效能目标考核内容。各级食药安委办召开联席会议60次，开展联合整治128
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日照创新“五单模式”打造食品抽检“惠民工程”
来源:中国市场监管报 发布日期:2024-11-30
本报讯 今年以来，山东省日照市市场监管局围绕提高食品抽检可靠性、精准性、实效性，以深入实施“你点我检”为契机，健全抽检机制，创新实施群众点单、抽检接单、监管结单、公众评单、公开晒单“五单模式”，推动食
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粮食安全观下我国农业企业海外并购案例研究——以中粮集团和西王食品为例
来源:商展经济 发布日期:2025-01-20
保障粮食安全是我国发展农业经济的重中之重。在新时代粮食安全观下，对我国农业企业而言，为了获取更多的粮食资源、种质资源，往往通过海外并购的方式实现资源扩张，但海外并购一般风险性较高。本文选取中粮集团与西
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食品接触用纸中全氟或多氟烷基化合物的来源、限量及检测技术研究进展
来源:食品科学技术学报 发布日期:2024-11-25
全氟或多氟烷基化合物(per-and polyfluoroalkyl substances, PFASs)是一类广泛应用于工业制品和消费品中的合成化学物质。由于其具有结构多样性和生物蓄积特性，PFAS
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不同加工方式对大豆类食品营养成分的影响
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-12-15
本文采用物理、化学、微生物学加工方式对大豆进行加工处理，获得豆油、豆粉、豆浆、豆腐和豆腐乳，测定5种大豆制品的蛋白质、脂肪、维生素含量及抗氧化活性，探究不同加工方式对大豆类食品营养成分的影响。结果表明
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油凝胶的制备、性质及其在食品中应用研究进展
来源:中国粮油学报 发布日期:2024-11-15
近年来，饱和脂肪酸甘油酯和反式脂肪酸甘油酯对人体健康的危害受到关注，寻找更健康脂肪产品是当前食品行业的研究热点。油凝胶通过凝胶剂使高不饱和液态油发生凝胶化形成塑性脂肪，使其既富含不饱和脂肪酸，又具有半
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食品正面包装标签体系国际发展经验及对我国的启示
来源:中国食品添加剂 发布日期:2024-12-26
慢性非传染性疾病已经成为我国居民的主要死亡原因和疾病负担，而膳食结构不合理是引起肥胖、心血管疾病、糖尿病等疾病的危险因素。食品正面包装（Front of package,FOP）标签体系被世界卫生组织
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