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食品接触用纸中全氟或多氟烷基化合物的来源、限量及检测技术研究进展
来源:食品科学技术学报 发布日期:2024-11-25
全氟或多氟烷基化合物(per-and polyfluoroalkyl substances, PFASs)是一类广泛应用于工业制品和消费品中的合成化学物质。由于其具有结构多样性和生物蓄积特性，PFAS
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不同加工方式对大豆类食品营养成分的影响
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-12-15
本文采用物理、化学、微生物学加工方式对大豆进行加工处理，获得豆油、豆粉、豆浆、豆腐和豆腐乳，测定5种大豆制品的蛋白质、脂肪、维生素含量及抗氧化活性，探究不同加工方式对大豆类食品营养成分的影响。结果表明
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油凝胶的制备、性质及其在食品中应用研究进展
来源:中国粮油学报 发布日期:2024-11-15
近年来，饱和脂肪酸甘油酯和反式脂肪酸甘油酯对人体健康的危害受到关注，寻找更健康脂肪产品是当前食品行业的研究热点。油凝胶通过凝胶剂使高不饱和液态油发生凝胶化形成塑性脂肪，使其既富含不饱和脂肪酸，又具有半
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甘肃省绿色食品辣椒栽培技术探讨
来源:南方农业 发布日期:2024-11-10
甘肃省作为我国重要的农业大省，凭借其独特的自然气候条件，成为优质辣椒的主要产区。为减少化学农药的使用量，促进甘肃省辣椒产业高质量发展，概述绿色食品发展，分析甘肃省辣椒产业优势，从栽培地选择、茬口安排、
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基于SSI的“转基因食品的利与弊”教学设计研究
来源:中小学教学研究 发布日期:2024-11-21
转基因技术作为现代生物技术的核心，被世界各国作为支撑发展、引领未来的重要战略选择，但其利弊是备受关注的社会性科学议题（SSI）之一。以“转基因食品的利与弊”为例，通过创设情境主线，以小组形式开展辩论、
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基于OBE理念的“食品化学实验”“课程思政”实践探索
来源:食品工业 发布日期:2024-11-20
“食品化学实验”是食品化学理论课程的实践环节,“课程思政”对现阶段专业课教学和大学生思政教育非常重要。基于OBE工程教育理念,合理选取思政资源挖掘方法,立体挖掘加工思政资源,选取思政切入点,使思政元素
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食品兽药残留检测现状分析及标准体系构建思路
来源:饲料工业 发布日期:2024-11-10
文章针对食品兽药残留检测现状进行深入分析，并提出构建科学、严谨的兽药残留检测标准体系思路。当前面临的主要挑战包括前处理技术研究不足，检测方法在痕量残留检测灵敏度、多残留同时检测准确性以及快检产品质量稳
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基于R语言及案例融合教学提升食品专业学生数据分析核心竞争力的教学模式与实践
来源:农产品加工 发布日期:2024-11-30
在大健康和大数据时代背景下，高通量组学技术飞速发展为解决食品营养健康科学热点问题带来机遇，但产生的多维复杂数据也为学科发展带来了巨大挑战。R语言拥有完整的数据准备、处理、分析、建模和可视化的系统，对统
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应用型高校食品类专业课程思政与创新创业教育融合研究
来源:现代食品 发布日期:2024-10-28
本文分析了当前食品类专业教育中存在的问题，包括课程内容单一、实践环节薄弱等；提出了构建多元化课程体系、加强实践教学、优化师资队伍、完善评价机制以及深化校企合作等策略，以实现思政教育与创新创业教育的有机
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基于图像处理技术的小袋食品包装机多轴控制系统
来源:自动化与仪器仪表 发布日期:2024-10-25
将图像处理技术应用于包装机多轴控制过程中，设计基于图像处理技术的小袋食品包装机多轴控制系统。该系统中，工业相机实时采集目标图像通过通信接口传输至图像处理模块；图像处理模块以visual C++2008
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