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茶氨酸提制及生理功能研究与食品应用进展
来源:食品科技 发布日期:2024-10-20
茶氨酸作为新食品原料，其风味具有独特的鲜爽性，但提制方法及生理功能是影响其开发与应用的关键因素。文章对Web of Science数据库和知网数据库中近10年茶氨酸相关文献进行了可视化分析。结果显示，
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陶瓷应用于中国典型酿造食品中的研究进展
来源:食品与机械 发布日期:2024-10-28
随着陶瓷材料工艺技术不断发展，探索扩大陶瓷在酿造食品中的应用成为新的研究课题。文章介绍了陶瓷的制备以及陶瓷种类，详细阐述了陶瓷应用于酒类、调味品及腌渍品中的研究进展，重点分析了陶瓷对这些典型酿造食品品
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保健食品硒蛋白微泡腾片工艺研究
来源:微量元素与健康研究 发布日期:2024-11-18
以硒蛋白为核心原料，利用酸、碱分开制粒、混合、压片工艺制备具有补硒功能的微泡腾片保健食品。以感官综合评分为评价指标，通过单因素试验考察泡腾剂添加量、泡腾剂酸碱比、复合果汁粉、赤藓糖醇添加量对硒蛋白微泡
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广东江门进一步提高全市食品安全保障水平
来源:中国食品安全报 发布日期:2024-11-05
本报讯 封梅康 记者黄小桂 发自广东“民以食为天，食以安为先。”“食品安全，从我做起。获得安全食品既是我们的权利，保障食品安全也是我们的义务。为江门市食品安全代言，我们义不容辞。”“我们承诺：以保障食
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散装食品管理不能“散”
来源:中国质量报 发布日期:2024-10-28
近日山东省高级人民法院发布一起关于散装食品的案例，值得关注。 李某在山东省菏泽市开发区一家超市购买了一瓶芝麻酱，价格为38元。李某发现该芝麻酱瓶身贴的标签上只有生产日期、保质期和储存方法3条信息，未标
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困于“增长乏力”，卤味企业如何破局
来源:中国城市报 发布日期:2025-01-06
卤味巨头绝味“A+H”模式布局落空。 近日，绝味食品股份有限公司（简称绝味）发布公告称，公司召开第五届董事会第二十四次会议，审议通过了《关于终止发行境外上市外资股（H股）并在香港联合交易所有限公司上市
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思政元素在食品卫生学中的体现及其深度融合模式构建
来源:怀化学院学报 发布日期:2024-12-28
为阐明思政元素在食品卫生学中的体现，探讨思政元素与教学内容深度融合模式的构建，文章先概述思政元素的定义、作用及其与课程教学的关系，然后详细探讨食品卫生学中的思政元素，包括食品安全意识、道德伦理规范和法
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“点”出所需所盼 “检”出安心放心
来源:南宁日报 发布日期:2025-01-07
“你点我检”是市场监管部门倾力打造的为民办实事的服务品牌。2024年，南宁市市场监管局坚持以食品安全“四个最严”要求为根本遵循，通过广泛收集群众关注的食品品种及项目等信息，组织开展食品安全“你点我检服
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始终紧绷安全这根弦 慎终如始抓好食品安全工作
来源:双鸭山日报 发布日期:2024-11-18
本报讯（记者李思娆）11月15日下午，2024年市政府食品安全委员会第一次全体会议召开，传达学习了习近平总书记关于食品安全的重要论述，通报了全市“校园餐”突出问题专项整治工作和2024年食品安全工作推
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食品科学与工程学科建设与人才培养交融互促机制研究与实践
来源:粮食科技与经济 发布日期:2024-10-28
发扬食品学科特色，完善学科体系和育人体系，不断提升学科建设和人才培养整体水平，是学校优势学科发展中面临的一个重要课题。文章针对目前新工科背景下食品科学与工程学科存在的传统问题，以南京财经大学为例，介绍
027-87841330