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在保障安全的基础上推动食品行业向营养和健康方向发展
来源:中国食品安全报 发布日期:2024-12-31
众所周知，食品是人类赖以生存和社会发展的重要基石。结合中央一号文件提出的大食物观和科学技术，陈君石院士认为，当今食品行业的发展方向是非常明确的，就是要在保障食品安全底线的基础上，向营养和健康方向发展。
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全球食品安全与健康研究热点与趋势
来源:中国食品学报 发布日期:2024-11-30
为强化全球食品安全与健康领域学术研究与产业创新，服务政府决策和回应行业热点，中国食品科学技术学会（CIFST）与国际食品科技联盟（IUFoST）共同启动全球食品安全与健康研究热点工作。基于当前研究和全
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食品用香料反式肉桂酸甲酯对黄曲霉菌的抑制作用研究
来源:保鲜与加工 发布日期:2025-01-06
为探究食品用香料反式肉桂酸及其甲酯与乙酯对黄曲霉菌的抑制作用，采用带药培养基法和密闭熏蒸法测定了反式肉桂酸、反式肉桂酸甲酯和反式肉桂酸乙酯对黄曲霉菌的抑菌活性，并使用山梨酸作为阳性对照。进一步研究了表
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转型升级 自主品牌欲“链”新爆款
来源:河南商报 发布日期:2024-11-14
产业名片 产业名称：冷链食品 产业坐标：鹤壁 产业向“新”点：为中国航天提供70%专用食品，金甲鸡柳全国市场占有率达65%，乌鸡卷全国销量第一 一部电影至少得捧红一个演员；一家年营收超过5亿元的企业，
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龙凤贡面换新颜
来源:燕赵农村报 发布日期:2024-11-02
在衡水市,龙凤贡面以其质朴的美味,温暖着一代又一代的故城人。近年来,故城县不断规范龙凤贡面生产工艺和流程,提高挂面品质,这个传统特色正以专业化、规模化发展为当地乡村振兴增添日益强大的助力。在互联网时代
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高效液相色谱技术在食品检测中的应用
来源:中国食品工业 发布日期:2024-11-08
加强食品检测技术的研究与应用，确保食品安全已成为当前亟待解决的重要问题。高效液相色谱技术（HPLC）作为一种先进的食品检测技术，具有高效、准确、灵敏度高等优点，被广泛应用在食品检测领域。本文围绕高效液
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25个项目集中推进 总投资超50亿元
来源:成都日报 发布日期:2024-10-22
本报讯 （成都日报锦观新闻记者 李娟）10月21日，2024年温江区“奋战百天 进位争先”重大项目现场推进暨圣恩股份复合调味料工厂项目动工活动在成都医学城举行。此次推进活动共纳入25个项目，总投资50
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茶氨酸提制及生理功能研究与食品应用进展
来源:食品科技 发布日期:2024-10-20
茶氨酸作为新食品原料，其风味具有独特的鲜爽性，但提制方法及生理功能是影响其开发与应用的关键因素。文章对Web of Science数据库和知网数据库中近10年茶氨酸相关文献进行了可视化分析。结果显示，
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陶瓷应用于中国典型酿造食品中的研究进展
来源:食品与机械 发布日期:2024-10-28
随着陶瓷材料工艺技术不断发展，探索扩大陶瓷在酿造食品中的应用成为新的研究课题。文章介绍了陶瓷的制备以及陶瓷种类，详细阐述了陶瓷应用于酒类、调味品及腌渍品中的研究进展，重点分析了陶瓷对这些典型酿造食品品
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食品质量工程中的安全管控策略研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-10-25
食品质量工程中的安全管控是保障食品安全的关键环节。本文深入分析食品生产全过程中的潜在风险，并提出基于危害分析和关键点控制(Hazard Analysis and Critical Control Po
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