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高效液相色谱法在食品添加剂含量检测中的应用研究
来源:现代食品 发布日期:2024-10-28
在现代食品体系中，食品添加剂至关重要，可以有效提高食品保质期及口感，但过量的食品添加剂会引发食品安全问题，威胁大众生命健康。基于此，食品添加剂含量检测工作的重要性不言而喻。本研究旨在深入探讨高效液相色
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旅游型村庄食品安全治理的结构特征与体系构建——以陕西袁家村为例
来源:旅游科学 发布日期:2024-11-30
食品安全是乡村旅游消费环节的重要组成部分，其治理效能的提升对于推动食品安全领域国家治理体系和治理能力现代化具有重大意义。然而，旅游型村庄的农业生产经营分散，供应链复杂且标准不一，农民安全意识薄弱和监管
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食品检测仪器设备在食品检测中的应用分析
来源:中国设备工程 发布日期:2024-11-25
在全球化快速发展的今天，食品安全问题已成为全球关注的焦点，直接关系到人类的健康与生活质量。有效的食品检测不仅能够预防食源性疾病的发生，还能提高食品的质量标准，保护消费者的信心和健康。本文探讨了食品检测
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地方高校应用型人才培养模式下“食品加工与保藏原理”课程教学改革探索
来源:农产品加工 发布日期:2024-11-30
“食品加工与保藏原理”是一门集理论性、实践性及应用性为一体的典型课程，是食品科学与工程专业的必修课程。重点介绍了“食品加工与保藏原理”课程在教学过程中存在的问题，并针对当前新工科背景下地方高校发展需求
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从“一碗汤”走向“一条链”
来源:安徽日报 发布日期:2024-10-17
“淮南一路十八岗，岗岗飘香牛肉汤，无论到哪，我都怀念家乡的牛肉汤……”一首《淮南牛肉汤》歌曲，唱出了各地淮南老乡对家乡美食的思念。 如今，这道美味从“小众单品”升级为“网红爆品”，淮南牛肉汤也成为享誉
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“食品酶学”课程案例库的建设与实践
来源:食品工业 发布日期:2024-12-20
随着高等教育的不断进步,案例教学法在专业学位研究生培养中的重要性日益凸显。以食品科学与工程专业学位研究生的“食品酶学”课程为例,分析整体案例库建设的背景与现状,提出案例库建设的原则、建设内容与实践方案
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原子吸收光谱法在食品重金属检测中的应用
来源:中国食品工业 发布日期:2024-11-08
食品中的重金属如铅、汞、镉等对人体健康具有潜在的毒性，长期摄入可能导致严重的健康问题。原子吸收光谱法（AAS）通过利用特定金属元素的吸光特性，能够精确测定食品中的微量重金属含量，为监管部门提供科学依据
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食品检验检测中的兽药残留检测
来源:现代食品 发布日期:2024-10-28
食品安全问题备受社会关注，其中畜禽产品中的兽药残留问题尤为突出。本文在梳理兽药残留定义、危害及检测方法的基础上，重点探讨了提升食品中兽药残留检测水平的创新策略。通过综合施策，有望全面提升我国食品兽药残
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功能性食品在我国食品分类中的定位及思考
来源:中国农业科技导报 发布日期:2024-12-15
功能性食品与保健食品具有十分紧密的联系，但二者并不能简单地画等号。保健食品作为一个食品类别，在我国有着明确且严格的管理规定；相对应的，功能性食品有着更加广泛的范围，功能性食品更适合作为由具有某些功能特
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严禁“预制菜”临期食品进校园
来源:西安日报 发布日期:2024-12-31
12月30日记者获悉，为进一步规范中小学、幼儿园集中用餐管理，省教育厅组织编制了《陕西省中小学、幼儿园集中用餐管理办法（试行）（征求意见稿）》（以下简称《办法》），现面向社会公开征求意见，截止时间为2
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