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牛乳中不同组分在食品工业中的应用
来源:中国乳品工业 发布日期:2024-12-25
随着人们对功能型乳制品需求的提升，牛乳中关键组分的分离技术被广泛应用于牛乳特殊功能组分开发中。牛乳含有丰富营养活性物质，其组分的生物、生理学功能，对其在食品工业中的应用发挥关键作用。文章以牛奶中蛋白质
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粮农组织2024年食品价格指数下降2.1%
来源:人民日报 发布日期:2025-01-06
据新华社罗马电 （记者张馨文）联合国粮食及农业组织（粮农组织）日前发布最新报告显示，主要由于谷物和食糖价格下跌，2024年全年粮农组织食品价格指数均值为122点，较2023年下降2.1%。 报告指出，
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多重实时聚合酶链式反应法快速检测食品中的产志贺毒素大肠埃希氏菌
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2024-11-15
目的 建立多重实时聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)法快速检测食品中的产志贺毒素大肠埃希氏菌(Shiga toxin-producing Escherichi
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高等院校食堂食品安全问题及对策研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-10-25
高等院校食堂就餐情况特殊，食品安全的危害因素众多，关键控制点密集，加强高校食堂食品安全管理，减少乃至杜绝安全隐患，是高校安全工作的重点。本研究深入剖析高校食堂食品安全现存问题，并提出具有针对性的解决策
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352家食品作坊“晒”在阳光下
来源:温州日报 发布日期:2024-11-08
湖岭牛排、矾山肉燕、白象香糕、平阳黄年糕……这些“老字号”市井珍味大多来自一个个充满烟火气的小作坊。 为保障舌尖安全，今年以来市市场监管局依托民生实事项目“阳光食品作坊”建设行动，不断推进数字化追溯管
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新型食品安全检测技术的研究进展
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-12-25
随着人们对食品安全问题关注度的不断提高，传统的食品安全检测技术已难以满足快速、准确、高通量检测的需求。本文综述了近年来食品安全领域新型检测技术的研究进展，涵盖了基于光谱技术、生物技术、质谱技术、新型前
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南通市网络餐饮服务食品安全监督管理条例
来源:南通日报 发布日期:2024-12-11
第一条 为了加强网络餐饮服务食品安全监督管理，规范网络餐饮服务经营行为，保障公众身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国电子商务法》、《江苏省食品安全条例》等法律、法规，结合本市实
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新质生产力赋能食品产业高质量发展：作用机理、现实困境与突破路径
来源:粮油食品科技 发布日期:2024-12-12
食品产业作为民生之基，历来是我国轻工业的支柱产业。在大食物观、健康中国战略等宏观战略背景下，食品产业面临着前所未有的机遇和挑战。新质生产力作为助推高质量发展的重要引擎，能够通过驱动食品科学技术革命性突
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承办宴会可约定反餐饮浪费义务
来源:北京日报 发布日期:2024-11-26
近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《粮食节约和反食品浪费行动方案》（以下简称《行动方案》）。昨天，国家发展改革委有关负责人就《行动方案》答记者问。方案聚焦粮食损失和食品浪费堵点难点，分层分级分段提
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大学生顶岗实习状况深度分析——以食品质量与安全专业为例
来源:教育教学论坛 发布日期:2024-12-04
以广东海洋大学食品质量与安全专业2018级、2019级和2020级学生为调查对象，在他们完成顶岗实习后进行问卷调查，以全面了解学生的实习状态，以及他们对求职能力、职业发展、专业培养的认知程度，为专业人
027-87841330