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基于OBE理念的“食品标准与法规”混合式教学模式探索
来源:食品工业 发布日期:2024-10-20
“线上+线下”混合教学模式是提升高校课堂教育的重要途径之一。混合教学并不是线上资源与线下教学部分的堆叠,需要运用OBE (Outcome based education)教育的理念和信息化平台,深度融
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膳食纤维在鱼糜食品中的应用研究进展
来源:中国调味品 发布日期:2025-01-10
膳食纤维具有独特的营养和功能性质，在鱼糜中添加膳食纤维能够改善其凝胶性能和营养品质。文章综述了膳食纤维在鱼糜食品中的应用现状以及膳食纤维对鱼糜食品结构和性质的影响，提出膳食纤维改善鱼糜凝胶性质的可能机
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辽宁推进农村食品经营店规范化建设
来源:中国食品安全报 发布日期:2024-10-17
本报讯 陈玉烊 记者李卫东 发自辽宁 为提升农村消费者食品安全获得感、幸福感和安全感，辽宁省聚焦农村食品安全的突出问题、薄弱环节，扎实推进农村食品经营店规范化建设。截至目前，全省已完成农村食品经营店规
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“微探讨”在食品微生物学课程思政实践中的应用与思考
来源:食品工业 发布日期:2024-10-20
为了实现食品微生物学的协同育人效应,课程组尝试在课程改革中加大了课程思政的融入力度,在课堂教学模式上尝试以“微探讨”的形式小范围“反转”,将学习的决定权从教师转移给学生,通过学生分享、教师点评的互动形
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课程思政落地实施的管理举措研究——以食品专业为例
来源:衡水学院学报 发布日期:2025-01-14
高校食品专业课程思政的落地实施对提高未来从业人员的食品安全道德水平具有十分重要的意义。为实现课程思政从被动要求到主动管理的根本改变，运用可量化的方法，分别从教师层面和学生层面探索课程思政落地实施的管理
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重庆彭水县市场监管局筑牢食品药品安全防线
来源:中国食品安全报 发布日期:2024-11-21
食品药品安全工作不仅是关乎民生福祉的头等大事，更是维护社会稳定、促进经济发展的坚固基石。近年来，重庆市彭水苗族土家族自治县市场监管局在县委、县政府的坚强领导下，以“四个最严”要求为根本遵循，深入贯彻落
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发酵饲料在宠物食品中的应用现状及发展方向
来源:经济动物学报 发布日期:2025-01-08
通过微生物发酵处理得到的发酵饲料，其营养价值得到提升，且更易于动物消化、吸收。原本营养价值较低的饲料原料，如亚麻籽粕等，经过微生物发酵后展现出良好的饲用价值，从而拓宽了发酵饲料的选择范围，并在一定程度
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食品供应链中的质量安全管理体系构建与优化
来源:现代食品 发布日期:2024-11-15
为了提升食品供应链的质量安全管理水平，基于全链条质量安全理念，探讨了供应链各环节的优化策略，包括利益相关方的共同参与、信息追溯系统的完善及质量标准体系的健全。通过加强各环节的风险控制与信息化技术应用，
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新工科背景下基于岗位需求为导向的“食品微生物检验”课程教学改革探索与实践
来源:食品与发酵科技 发布日期:2024-12-24
“食品微生物检验”是面向食品类专业专科学生开设的一门实践操作性较强的专业基础课程，学生已经学习了“食品微生物学”课程，能从宏观方面认识当今食品微生物学研究的方向，并已掌握了相关理论知识。为进一步提升学
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基于素养为本的大单元教学实践——以“从官能团变化视角认识食品中的有机物”单元为例
来源:化学教与学 发布日期:2024-11-25
本文以“从官能团变化视角认识食品中的有机物”单元教学为例，以食物中的有机物为明线，以官能团的转化为暗线，构建“官能团—类别—性质—用途”认知模型，将学科知识、关键能力与核心素养紧密结合。通过多种评价方
027-87841330