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茶氨酸提制及生理功能研究与食品应用进展
来源:食品科技 发布日期:2024-10-20
茶氨酸作为新食品原料，其风味具有独特的鲜爽性，但提制方法及生理功能是影响其开发与应用的关键因素。文章对Web of Science数据库和知网数据库中近10年茶氨酸相关文献进行了可视化分析。结果显示，
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检验检测机构在食品复检工作中的风险识别与防控
来源:现代食品 发布日期:2024-10-15
食品复检是食品安全监督抽检的重要环节，检验检测机构在食品复检过程中承担重要职责?在食品监督抽检工作逐年加强，食品复检工作量逐步增加的情况下，检验检测机构食品复检过程中的各种风险问题也随之产生?检验检测
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10月份我省居民消费价格同比上涨0.7%
来源:山西经济日报 发布日期:2024-11-14
本报太原11月13日讯（记者侯海宏）11月12日，国家统计局山西调查总队发布数据，10月份我省居民消费价格同比上涨0.7%，涨幅比上月回落0.2个百分点。其中，城市上涨0.8%，农村上涨0.4%；食品
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跨越式滚环等温扩增双染料比色法检测食品中的沙门氏菌
来源:中国食品学报 发布日期:2025-01-03
沙门氏菌是导致腹泻病的四大原因之一，对人类健康危害极大。本研究基于甲酚红（CR）和羟基萘酚蓝（HNB）的不同作用模式和显色原理，建立一种跨越式滚环等温扩增（SRCA）双染料比色法，用于沙门氏菌的可视化
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食品安全管理中存在的问题和解决对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-10-15
食品安全管理是保障食品质量和消费者健康的核心环节。本文以食品安全管理为研究对象，分析了当前存在的食品安全意识不强、监督管理不到位、追溯机制不完善、职责权限不明确和风险评估体系不完善等食品安全问题。针对
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百色番茄绿色食品生产技术及应用分析
来源:种子科技 发布日期:2024-11-15
介绍了百色番茄绿色食品生产技术要点及在百色市的应用成效，总结了百色番茄绿色食品生产的配套技术与措施，为百色市发展番茄绿色食品生产提供了技术参考和理论支撑。
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混合培养法在检测食品中沙门氏菌中的应用评价
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2024-10-25
目的 通过对标准菌株以及人工污染样品的检测,评价混合培养法在检测食品中沙门氏菌的应用。方法 本研究采用混合培养法对3株不同血清型的沙门氏菌和30株非沙门氏菌进行检测,分析该方法的灵敏度和特异性;同时制
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“网友看南宁”共品幸福“食”光
来源:南宁晚报 发布日期:2024-11-16
我们每天喝的新鲜牛奶怎么灌装？一枚好吃的蛋黄酥是怎么生产出来的？甜蜜的沃柑如何变成美味果汁饮料？……11月14日，中共南宁市委网信办组织开展了2024年“网友看南宁”——探寻本土企业共品邕城幸福“食”
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基于“食品安全+营养健康+N”大学生双创能力场域的构建与实践
来源:食品工业 发布日期:2024-11-20
食品安全和营养健康是人民群众关注的话题,如何在原有专业教育基础上开展好创新创业教育是高校教育教学改革提出的新的课题。食品类专业教育与创新创业教育融合发展,探讨“食品安全+营养健康+N”大学生双创能力场
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打造食品安全科普服务一线阵地
来源:东莞日报 发布日期:2024-11-11
“我们做餐饮行业的，很注重食品安全，这也是我们做餐饮的‘生命线’，我们都会安排员工做好食品安全知识培训的工作。”在田心市场经营手撕鸡店的谢女士认为，食品安全关系千家万户，尤其个体户必须重视食品安全，这
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