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蜡质复合涂层抑制黏性流体食品残留的研究
来源:食品工业科技 发布日期:2024-11-27
为了有效减少黏性流体食品在食用后的残留量，本研究将棕榈蜡、小烛树蜡和疏水性纳米二氧化硅分散在无水乙醇中，喷涂到常用食品包装材料表面，经烘干后构建了稳固的低表面能蜡质复合涂层。采用扫描电镜、傅里叶红外变
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我国食品安全实施“最严谨标准”
来源:保健时报 发布日期:2024-11-21
11月14日,国家卫生健康委召开新闻发布会,介绍食品安全和营养助力健康中国建设有关情况。国家卫生健康委食品司副司长田建新表示,我国现行有1610项标准,包含2万多项指标,涵盖340多种食物种类,覆盖从
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“食品发酵与酿造工艺学”融合“课程思政”的教育实验
来源:食品工业 发布日期:2024-12-20
“课程思政”是食品类人才价值塑造的主要途径,但仍处于探索阶段,并缺乏有效的评价手段。以“食品发酵与酿造工艺学”课程为例,在2022和2023年春季学期分别开展2次“课程思政”教育实验,利用“前实验设计
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食品用软木基包装材料的阻湿和保冷性能研究
来源:包装工程 发布日期:2024-12-10
目的 通过分析国产软木和葡萄牙产软木2种软木的阻湿性能和保冷性能，探究软木基材料在食品用包装材料领域的应用。方法 以国产栓皮栎软木和葡萄牙产栓皮槠软木为研究对象，通过分析材料的平衡含水率、吸水率、体积
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食品中沙门氏菌检测技术的应用探讨
来源:现代食品 发布日期:2024-10-28
本研究以速冻牛肝菌、腐乳和米线作为样本，用鼠伤寒沙门氏菌ATCC 14028培养物作为污染源，利用沙门氏菌三糖铁、赖氨酸脱羧酶、蛋白胨水、尿素琼脂、氰化钾和血清学检测方法，验证空白、低水平污染、中水平
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基于AI大数据分析的食品科学与工程专业人才培养提升研究
来源:农产品加工 发布日期:2024-10-15
随着人工智能（Artificial intelligence,AI）大数据的发展，食品科学与工程专业的人才培养模式在食品行业变化的大环境下也受到了影响。通过论述AI大数据分析的优势、基本思路和原理，从
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滨州压实各方责任构建食品安全共治格局
来源:中国食品安全报 发布日期:2024-11-02
本报讯 王景彬 丁晖 今年以来，山东省滨州市压实各方责任，构建共治格局，食品安全治理能力和保障水平稳步提升，食品安全形势持续稳定向好，涌现出“中裕食品”“阳信对虾”等一批区域知名品牌。 滨州市委、市政
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推动食品工业科技进步 夯实食品安全基石
来源:中国食品安全报 发布日期:2024-12-31
马正其表示，当前，我国食品工业正步入一个至关重要的转型升级阶段。在推动食品工业科技进步、迈向高质量发展的壮阔征途中，食品安全是稳固前行的基石与不可或缺的保障，而科技创新则是核心引擎与驱动，成为增强我国
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国潮风格的社会意义及在食品包装设计中的应用
来源:食品与机械 发布日期:2024-11-28
国潮风格作为一种将中国传统文化与现代设计相结合的新兴潮流，近年来在中国消费市场中迅速崛起，尤其是在食品包装设计领域展现出了显著的应用价值。文章结合实例探讨了国潮风格在食品包装设计中的三大应用场景：通过
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基于“课岗赛证研创”的高职食品检测类人才培养模式的构建与实践——以广东江门中医药职业学院为例
来源:科教文汇 发布日期:2024-10-25
该文以广东江门中医药职业学院为例，探讨了一种基于“课岗赛证研创”的高职食品检测类人才培养模式。该模式将教学与实践、理论与实际相结合，强化学生的实践能力和创新意识，旨在培养具有实践操作能力、科研创新能力
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