-
守正创新，积极拓展食品消费新空间
来源:中国食品报 发布日期:2024-12-16
近日，中央经济工作会议为2025年的经济发展定下基调，明确提出要大力提振消费、全方位扩大国内需求，并实施提振消费专项行动。这一战略部署不仅是对当前经济形势的精准把握，更是对未来经济发展的深远布局。消费
-
新工科背景下食品专业OBE实践教学模式的改革——以“食品工厂设计实习”课程为例
来源:黄山学院学报 发布日期:2024-10-20
“食品工厂设计实习”是食品专业重要的工程设计类实践课程。以“食品工厂设计实习”为例，探索在新工科背景下基于OBE理念的食品专业实践教学模式的改革，构建了“一中心、双导师、三阶段”的实践教学新模式。具体
-
生鲜食品冷链物流配送路径优化措施分析
来源:中国航务周刊 发布日期:2025-01-06
本文重点分析了生鲜食品冷链物流配送路径优化的关键措施,包括加大成本控制、减少中间环节、优化配置物流设施、推动信息化平台建设等。这些措施不仅能提高物流效率和保障食品新鲜度,还能显著降低运营成本,为冷链物
-
标准化在食品安全管理中的应用研究
来源:质量与市场 发布日期:2024-10-28
食品安全直接关系到公众的身体健康和生命安全，因此,食品安全问题已成为社会关注的焦点。然而，不可否认的是，当前食品安全问题仍层出不穷。基于此，本文阐述了各环节中常见的食品安全问题，指出了标准化在食品安全
-
守护“一老一小”食品安全
来源:赣南日报 发布日期:2025-01-11
1月10日，在赣州市政协六届五次会议开幕大会上，市政协委员、市发改委法规科科长刘根生以《办好惠民“食”事 守护“一老一小”的幸福“食”光》为题作了发言。 “一老一小”是社会关注的重点群体，保障好他们的
-
乳酸菌基因组规模代谢建模研究与在食品体系中的应用进展
来源:食品科学 发布日期:2024-12-10
乳酸菌具有改善食品风味、提高营养价值等重要作用，被广泛应用于食品发酵领域。基因组规模代谢模型是研究微生物代谢的重要工具，可以模拟生物体内代谢网络、准确描述基因型-表型关系，目前已成功应用于乳酸菌代谢调
-
食品质量控制中微生物污染检测技术的创新与挑战
来源:现代食品 发布日期:2024-10-28
近年来，随着食品工业的快速发展和消费者对食品安全要求的提高，微生物检测技术迎来了显著的创新与挑战。本文旨在探讨食品微生物检测技术的创新进展与实际应用中的挑战，梳理食品微生物污染的检测需求及技术发展趋势
-
为了每一顿校园餐安全又温馨
来源:中国消费者报 发布日期:2024-12-06
12月2日，阳光透过玻璃窗，照进了江西瑞金三中食堂，干净的桌面与整洁的地面相映衬。铃声响过，学生们从教室里直奔学校食堂。1600多名学生围坐在400多张条形餐桌旁边，开始午餐。高一学生傅思琪说：“在这
-
食品防腐剂对口腔菌群和口腔健康影响的研究进展
来源:中国微生态学杂志 发布日期:2024-10-15
食品防腐剂是一种广泛应用于食品加工和储存中的化学物质，其主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，从而延长食品的保质期。口腔菌群是仅次于肠道菌群的人体第二大微生物群。食品防腐剂对人体健康的影响一直备受关注，特
-
预制菜食品安全风险及治理对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-11-05
由于现代生活节奏的加快，以方便、快捷为特点的预制菜迅速在市场上占据一定份额。然而，随着预制菜产业的快速发展，预制菜食品存在的安全风险也引起人们的广泛关注。基于此，本文对预制菜的原料选择、加工过程、储存
027-87841330