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挂糊对油炸食品品质影响的研究进展
来源:食品与发酵工业 发布日期:2025-01-03
油炸食品常因含油量高、口感不酥脆等原因而不能满足当前消费者的个性化需求。因此，需对油炸食品进行改良处理，挂糊处理是最为简便有效的方法。挂糊依组分差异可划分为淀粉类挂糊、亲水胶体挂糊和蛋白质类挂糊三类。
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全氟和多氟烷基化合物在食品包装材料中的合规要求和替代方案研究
来源:造纸装备及材料 发布日期:2024-11-15
文章概述了PFAS的定义和危害性，介绍了我国对PFAS的管理政策，探讨了PFAS的合规要求，并针对食品包装材料过程中PFAS纸和纸板提供替代方案，以期避免PFAS暴露造成食品安全问题。
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2017—2023年广西百色食品安全监测结果分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-11-25
本研究分析2017—2023年广西百色市食品安全风险监测结果，旨在了解当地食品安全状况，为制定精确高效的预防措施提供坚实依据。监测结果显示，2017—2023年，监测的870份食品样本中，有27份微生
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食品包装材料对食品安全的影响及应对措施
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-10-15
为提升食品包装材料的安全性，本文对塑料、金属、纸质等常用包装材料对食品安全的影响及其潜在风险进行分析，并提出相应的措施。分析认为，包装材料中的有害物质迁移、材料腐蚀和微生物污染是影响食品安全的主要因素
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2023—2024年特殊食品行业科技与产业发展十大标志性事件发布
来源:中国食品安全报 发布日期:2025-01-11
特殊食品产业稳定增长 行业韧性强劲 近两年，在全球食品工业增长速度趋缓的背景下，我国特殊食品产业保持稳定增长态势，不断满足市场多元化需求。其中，保健食品行业增长势头强劲，市场规模年均复合增长率近10%
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基于糖业导向的食品类应用型人才培养的研究与实践——以广西科技师范学院食品科学与工程专业为例
来源:食品工业 发布日期:2024-12-20
为培养制糖方向高质量人才,首先通过充分的调研发现,应用型本科院校制糖方向应用型人才培养还存在人才培养目标不能与地方经济产业紧密结合、师资队伍不强、人才培养质量不高、经验不足等诸多问题,随后针对上述问题
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中原粮仓打造食品名城
来源:经济日报 发布日期:2025-01-21
河南漯河经济技术开发区拥有“中国食品装备名城”国家级金字招牌，是漯河国际食品名城建设的产业核心区、研发核心区。从第一家食品厂落地到跨入国家级经开区50强，漯河经开区创下了多项创新速度。如今，漯河经开区
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酸枣在功能食品中的应用研究进展
来源:现代食品 发布日期:2024-10-15
酸枣是一种兼具食用和药用价值的植物资源，其叶、果肉、种子等部位含有多种营养活性成分。近年来，以酸枣为原料的不同类型的功能食品在市场上不断涌现，如酸枣功能饮料、酸枣酸奶、酸枣饼干及酸枣粥等。相关产品经过
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食品安全管理体系审核方法“访谈”探讨
来源:邯郸职业技术学院学报 发布日期:2024-12-23
国际的食品安全管理体系、质量管理体系、环境管理体系和职业健康管理体系等已经转化为我国推荐性标准，为食品企业高质量发展提供了助力，在获得食品安全管理体系认证证书的企业审核中，访谈是管理体系审核过程中获得
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高效液相色谱法同时检测水果加工品中18种食品添加剂
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2024-10-25
目的 建立高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)同时检测水果加工品中常见防腐剂、甜味剂和合成着色剂含量的分析方法。方法 称取匀质样品,
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