关键词：OBE-CDIO理念;食品类专业;分析化学实验教学;火焰原子吸收光谱;过程性评价
摘 要：针对当前高校食品类专业分析化学实验教学存在的验证性实验多、创新性实验少、大型仪器使用率低、教学模式单一、考核模式简单以及实验内容脱离专业特点等问题，在成果导向教育（Outcome based education,OBE）理念指导下，依托学校开放性创新实验教学平台，开展“火焰原子吸收光谱法测定酱油、食醋中的锰元素含量”的大型仪器实验教学，结合“构思-设计-实施-运行”（Conceive-Design-Implement-Operate,CDIO）教学模式，从实验方案构思、实验过程设计、实验过程实施和实验项目运行四个方面对食品类专业分析化学实验教学进行改革。同时，基于OBE理念构建实验课程过程性评价指标体系，从知识、能力和素质层面培养学生的综合能力和科学素养。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取