关键词：食品工艺学;一流本科课程;产出导向教育
摘 要：以建设一流本科课程为契机,针对“食品工艺学”课程中存在的教学内容陈旧、教学方法滞后、教学模式单一、输出需求脱节、教学脱离一线等教学“痛点”进行一系列教学创新与实践。基于OBE的教学理念,构建“1+2+N”的教学模式,即“1”代表专业理论课的学习,“2”代表实践教学环节的学习,“N”代表课程成果的多方评价体系。整合教学资源,构建理论研究与项目实践教学相结合的混合式学习模式,以提高学生的实践能力为目标。通过产、教、学、研的深度融合,以适应行业需求,反映学生学习的综合效果。该策略帮助学生掌握与课程相关的理论知识,培养学生的实践技能,提升学生扎实的专业素质和优秀的艺术素养。协助应用型专业建设和应用型人才培养。
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