关键词：食源性寄生虫;监测;市售食品;青浦区
摘 要：目的 了解上海市青浦区市售食品中寄生虫感染状况，为制定适用于本地区寄生虫感染防控策略提供科学依据。方法 按照青浦区行政区域划分，2015-2023年对上海市青浦区部分网购环节、农贸市场、超市/食品店和餐饮环节的市售水产品、肉类等食品采样，分别采用压片法和消化法检测淡水产品和腌制品中的寄生虫囊蚴，解剖法检测海水产品中的异尖线虫幼虫，压片法检测肉类中的带绦虫囊尾蚴和旋毛虫幼虫囊包。结果 2015-2023 年共采样市售食品1 079份，总寄生虫感染率为13.44%。淡水鱼类产品总寄生虫感染率为3.40%（16/471），不同淡水鱼种间感染率差异有统计学意义(χ² = 174.750，， P < 0.05)。华支睾吸虫囊蚴总感染率3.18% （15/471），在麦穗鱼、鳑鲏鱼和鲫鱼中检出，感染率分别为77.78%（7/9）、50.00%（5/10） 和3.90%（3/77）；在麦穗鱼中检出东方次睾吸虫，感染率为33.33%（3/9）；颚口线虫（III期幼虫）感染率为 0.81%（1/123）；淡水虾、蟹未检出并殖吸虫囊蚴。海水鱼类感染率为26.46%。各种海鱼寄生虫感染率差异有统计学意义(χ² =109.18，P < 0.05)。检测猪、牛肉类样品共53份，未检出旋毛虫、猪囊尾蚴或牛囊尾蚴。腌制黄泥螺产品总感染率为58.11% （43/74）；腌制水产品样品均未查见并殖吸虫囊蚴。结论 2015-2023年上海市青浦区市售淡水产品、海水产品、腌制水产品中存在不同程度的寄生虫感染。因生食或食用未烧熟的上述食品而感染寄生虫病风险极大，因此应加强对当地居民烧熟煮透等健康饮食方式的健康教育。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取