关键词：餐饮食品;餐饮具;大肠菌群;阴离子合成洗涤剂;污染防控
摘 要：随着人们的饮食方式愈发多样化，外出就餐成为日常生活不可缺少的一部分。但近年来，有关餐饮食品中餐饮具污染的报道时有发生，说明存在餐饮具污染，严重影响我国餐饮行业的健康发展。本文对近几年餐饮食品中餐饮具的食品安全监督抽检数据进行统计，分析餐饮行业中餐饮具存在的大肠菌群污染、阴离子合成洗涤剂残留相关食品安全问题，并提出相应的防控措施，以供参考。
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