关键词：食物浪费;食物来源;努力感知;食物-自我联结感知;外购浪费效应
摘 要：全球粮食安全危机日益严峻。然而，消费者浪费食物的现象仍然普遍存在。本文从食物来源视角出发，通过五项实验检验了消费者食物浪费的影响因素、心理机制及其干预策略。结果表明：（1）与在家自制的食物相比，消费者更可能浪费在外购买的食物；（2）食物来源对浪费意愿的影响受到努力感知与食物-自我联结感知的链式中介作用，即相比在家自制，在外购买会减少消费者为获取食物投入的努力，进而削弱消费者与食物间的联结，结果诱发更多的浪费行为；（3）外购浪费效应受到产品产地与生产者私人信息的调节，即利用食物产地家乡与消费者间的既有情感联系，或者向消费者提供生产者私人信息，增强消费者的食物-自我联结感知，可以有效减少他们对外购食物的浪费。本文从食物来源视角丰富了消费端食物浪费的理论研究，为政府减少餐饮浪费提供了实践启示。
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