关键词：食品检验实验室;沙门氏菌;方法验证;关键控制点
摘 要：该文对新版沙门氏菌检验标准进行了方法验证，并以此评估实验室的检验检测能力。选择5类食品样品，分别设置阴性对照组、阳性对照组、自然样品组和人工污染组，按照GB 4789.4—2024《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》的要求检验食品中的沙门氏菌，同时开展检出水平实验，并分析了实验的关键控制点，以确保检测结果的准确性。结果表明，实验结果与理论值一致，达到了标准方法要求的技术指标水平，检验结果准确可靠，证明该实验室具备准确检验食品中沙门氏菌的能力。可为各实验室开展食品中沙门氏菌的方法验证提供技术参考，也为开展食品微生物定性项目的方法验证提供了思路。
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