关键词：食品微生物检验;样品处理技术;培养基管理;微生物隔离
摘 要：食品安全事故频发使得食品微生物检测受到广泛关注，本文全面回顾了食品微生物检验的核心步骤与操作关键点，分析了样品的采集、转运及初步处理这几个阶段，详尽描述了培养基的选取、制备及其存储方法，探讨了微生物的隔离、培养和计数方法，指出了针对特定病原体、指示菌株及食品腐败菌的识别技术，讨论了记录、分析和处理检验结果的方法，旨在为食品微生物检验的规范化和标准化提供理论参考。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取