关键词：创新人才培养;食品工艺实验;课程改革
摘 要：食品工艺实验课程是食品类专业人才培养方案中的核心课程之一，是学生从理论知识的掌握到实践应用的重要培养环节．针对食品类专业实践教学环节，以创新人才培养为导向，开展食品工艺实验课程改革，从创新人才培养体系的建立、创新教学平台建设和学生自主学习能力等方面进行了探析．食品工艺实验通过建立创新应用型课程体系，并通过虚拟仿真教学平台和食品加工生产线平台的建立，实现了以模拟实验、实验室操作教学和现代化生产一体化为主的应用型创新人才培养模式，对于食品类专业学生创新创业能力的全面提升具有重要的促进作用．
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