关键词：食品安全;食品工程;质量控制
摘 要：本文探讨了食品安全在食品工程质量中的重要性，分析了生物性、化学性和物理性等多种影响食品安全的因素。为保障食品安全，本文提出了强化源头控制、提升生产过程控制水平、加大监督检测力度和加强社会共治等对策建议。通过采取全方位、多层次的措施，构建严密的食品安全保障体系，才能保障消费者“舌尖上的安全”，促进食品工业健康发展。
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