关键词：食品添加;硼砂;危害
摘 要：硼砂作为一种非法食品添加物质,成为我国各地各级市场监督管理部门严厉打击的对象。充分认识硼砂对人体的危害和影响,是提高人们身体健康、维护食品安全的关键。本文重点分析硼砂的理化性质、毒理性质、国家法律法规要求,阐述硼砂对人体和食品安全造成的危害以及快速鉴别食品中硼砂的实用方法。
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