关键词：超高效液相色谱(HPLC);泛酸;固态食品
摘 要：建立超高效液相色谱法测定固态食品中泛酸含量的分析方法。样品中泛酸经无水甲醇提取、氮气吹干、纯水复溶，过滤除杂后，以磷酸二氢钾溶液和乙腈为流动相，通过Waters,CORTECS UPLC T3色谱柱梯度洗脱，流速0.35 ml/min，进样量2μL，柱温30℃，检测波长200 nm，使用超高效液相色谱测定分析。结果显示，泛酸在0.001～0.031μg/L浓度范围内具有良好的线性关系，相关系数为1.0，方法检出限为0.025 mg/100 g，定量限为0.08 mg/100 g，泛酸在婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、代餐营养食品等固态样品中测定结果的相对标准偏差值为0.9%～4.1%；加标回收率均大于90%(n=6)。针对含有蛋白、肽，淀粉等复杂基质的固态配方食品，本液相色谱法的检测一致性较好，分离度、精密度、准确性等均符合要求。有效解决复杂基质、杂质干扰下检测结果不稳定、平行差的问题。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取