关键词：酚丁;酚酞;衍生物;减肥食品
摘 要：目的：建立超高效液相-串联四级杆-飞行时间质谱法，用于测定食品中24种酚丁、酚酞及其衍生物。方法：采用超高效液相-串联四级杆-飞行时间液质联用仪，以Waters HSS T3 1.8 μm C₁₈为色谱柱；以0.1%甲酸和甲醇：乙腈（1:1）为流动相；梯度洗脱（0 min，20%A；6 min，95%A；10 min，95%A；10.5 min，20%A；12 min，20%A）；流速为0.3 mL/min；Target MS/MS模式；电喷雾离子源正离子模式，扫描范围50～1000。结果：该方法中各组分在0～50 μg/mL浓度范围内线性良好，精密度小于3%，各组分回收率为84.2%～97.7%，方法稳定性较好。1批样品检出双辛酚丁，含量为2573 mg/kg；2批样品检出酚酞，含量分别为1538 mg/kg和2054 mg/kg。结论：该方法快速、准确、灵敏度高，进一步完善了减肥及润肠通便食品中非法添加化学物质的检测，为保障食品安全提供技术支持。
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