关键词：石墨炉;原子吸收光谱法;食品;重金属铅
摘 要：本文通过阐述食品中重金属铅的来源和危害,说明稳定准确检测食品中重金属铅的必要性。通过简述石墨炉原子吸收光谱法的原理,并以检测大米粉质控中的重金属铅为例,示范操作流程,检验仪器重复性,进一步分析该法在检测食品重金属铅的应用。
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