关键词：短视频;食品工艺学实验;教学应用
摘 要：食品工艺学实验是食品专业的核心课程。将自制或网络短视频应用在食品工艺学实验课程教学中，旨在帮助学生提升学习兴趣、开拓眼界、提高综合素质，弥补传统理论和实验教学的缺陷，提高食品工艺学实验课程的内涵、教学质量和教学效率。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取